Goya Chanpuru Rezept

  • 20 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 10 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
Bewertungen (8)

Von Setsuko Yoshizuka

Aktualisiert 21.09.17

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Goya, eine bittere Melone oder Kürbis, ist ein überraschend beliebtes Gemüse in Großbritannien, aber Sie könnten es besser wissen als: Karavella, Karela, Kugua, bitterer Kürbis, bittere Melone, Korola, Caraille, Cerasee oder Kudret Narı. Dieses schmackhafte Gemüse wird im Nahen Osten, in Afrika, Asien, Südostasien, der Karibik und Südamerika genossen. Sie sollten es also in den meisten regionalen Lebensmittelfachgeschäften mit frischem Gemüse finden. Goya wird auch in der traditionellen ayurvedischen Medizin verwendet, so dass es manchmal auch in Reformhäusern zu finden ist.

Goya Rezepte werden oft während des Sommers in Japan gekocht, weil die Goya, angeblich die Hitze schlagen, neben anderen angeblichen medizinischen und gesundheitlichen Vorteilen.

Chanpuru ist eine Spezialität aus der japanischen Region Okinawa und ist ein gebratenes Gericht aus grünen Goya, Sojasauce, Tofu, Schweinefleisch und Ei. Chanpuru bedeutet gemischt. Überraschenderweise stammt der Begriff aus dem indonesischen Wort campu r, was auch "gemischt" bedeutet. Zusätzlich zu den Goya selbst enthält dieses Rezept Tofu und Schweinefleisch als Hauptzutaten. Sie können auch andere Gemüse Ihrer Wahl, wie Karotten, grüne Bohnen und Sojasprossen hinzufügen, um nur einige zu nennen.

Goya hat einen schmackhaften, milden und bitteren Geschmack, aber wenn Sie nicht gut mit bitteren Geschmäcken sind, können Sie die bittere Melone für 30 Sekunden in heißem Wasser einweichen, bevor Sie braten. Ein Hauch von Austernsauce kann ebenfalls helfen, dem bitteren Geschmack entgegenzuwirken.

Eine schnelle Suche online über bittere Melone zeigt seine bekannten wirksamen Anwendungen in medizinischen Anwendungen, von der Behandlung von Infektionen zu Verdauungsproblemen und sogar Typ-2-Diabetes und Krebs. Sicher zu essen diese Wunderfrucht von einem jungen Alter muss dazu beitragen, zu verhindern, dass auch nur diese manchmal tödlichen Beschwerden bekommen.

Tipp: Versuchen Sie, dem Goya Chanpuru Misoyaki-Soße hinzuzufügen. Hier ist, wie man die Soße macht: 2 EL. Miso, 2 EL. Sake, 1/2 EL. Zucker und 1 TL. Sojasauce.

Was du brauchen wirst

  • 1 Goya (bitterer Kürbis)
  • 1 Block Baumwolltofu (abgetropft)
  • 1/4 lb dünn geschnittenes Schweinefleisch (in mundgerechte Stücke geschnitten)
  • 2 Eier (geschlagen)
  • 2 Teelöffel Sojasauce
  • 2 Teelöffel Sake
  • Dash Salz (oder nach Geschmack)
  • Dash Pfeffer (oder nach Geschmack)
  • Pflanzenöl zum Braten

Wie man es macht

  1. Die Goya in der Länge halbieren.
  2. Entfernen Sie die Samen mit einem Löffel.
  3. Goya dünn schneiden und Goyascheiben in eine Schüssel geben.
  4. Sprinkle etwas Salz über sie. Lass sie für etwa 10 Minuten sitzen.
  5. Goya Scheiben waschen und gut abtropfen lassen.
  6. Drücken Sie sie zusammen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  7. Hitze etwa 1 Esslöffel. von Pflanzenöl in einer großen Pfanne.
  8. Schweinebraten braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  9. Goya-Scheiben hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
  10. Den Tofu in große Stücke zerkleinern und in die Pfanne geben.
  11. Mit Schweinefleisch und Goya leicht anbraten. Saison mit Sake.
  12. Pour geschlagene Eier und schnell rühren. Mit Sojasauce würzen.
  13. Stoppen Sie die Hitze.
  14. Passen Sie den Geschmack mit Salz an.
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