Stachelbeerkompott-Rezept

  • 35 Minuten
  • Vorbereitung: 5 Minuten,
  • Koch: 30 Minuten
  • Ausbeute: 1 kleine Wanne (8 Portionen)
Bewertungen (9)

Von Elaine Lemm

Aktualisiert 19.06.18

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Ein einfaches, süß-säuerliches Stachelbeerkompott ist ein leckeres Gericht für sich, aber auch die Basis für viele weitere Rezepte. Stachelbeerkompott mit einer Mischung aus Vanillepudding und Sahne (oder Pudding und Joghurt für einen etwas schärferen Geschmack) wird zu einem üppigen Stachelbeer-Narren. Wenn sie mit Baiser überbacken und gebacken werden, wird sie zu einem Stachelbeerschnee und wer kann einem buttrigen, süßen Stachelbeer-Crumble mit Pudding oder Creme widerstehen.
Es ist jedoch nicht die Süße eines Stachelbeerkompottes, die eine Stachelbeere zum Strahlen bringt; Die Stachelbeere ist auch der perfekte Partner für geräucherten und öligen Fisch und ein Muss mit gebratener Makrele. Wenn Sie pikante Gerichte verwenden, gehen Sie vorsichtig mit dem Zucker um. Sie werden immer noch etwas brauchen, aber nicht so viel wie für einen Pudding.So, dieses Kompott ist wie zu Hause mit Fleisch und Fisch wie zu Hause mit dem Streuselbelag, so dass es eine sehr vielseitige Frucht in der Tat.

Was du brauchen wirst

  • 3 Tassen / 450g Stachelbeeren (oben und unten) *
  • 3 Esslöffel / 28g Zucker (fein / Caster)

Wie man es macht

Den Ofen auf 180 ° C vorheizen.

  • Die Stachelbeeren auf ein Backblech streuen und mit dem Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis es weich ist. Dies dauert ca. 20 - 30 Minuten.
  • Die Stachelbeeren in eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht zerdrücken, um die Frucht aufzubrechen und den Saft zu lösen. Geschmack, um die Süße zu überprüfen und bei Bedarf mehr Zucker hinzuzufügen, dies ist eine persönliche Vorliebe und hängt auch von der Endverwendung des Kompots ab. Wenn Sie beabsichtigen, Fisch oder Fleisch zu verwenden, nehmen Sie den Zucker vorsichtig.
  • Fügen Sie den Elderflower-Likör hinzu, wenn Sie ihn verwenden (achten Sie auf die Verwendung des Kompottes)
  • Verwenden Sie, wie gewünscht, oder servieren Sie mit Sahne als einfacher Pudding. Das Kompott bleibt einige Tage gut im Kühlschrank und eignet sich auch gut zum Einfrieren. Verwenden Sie innerhalb von ein paar Monaten, wenn gefroren, um sicherzustellen, dass Sie das Kompott von seiner besten Seite essen.

OPTIONEN

  1. Wenn Sie ein feineres, samenfreies Kompott wünschen, mischen Sie das Kompott in einer Küchenmaschine zu der Konsistenz, die Sie mögen, und passieren Sie ein Sieb. Die resultierende Textur wird sehr locker sein.
  2. Für ein etwas dickeres Kompott zwei Drittel der Beeren in den Mixer geben, auf die gewünschte Konsistenz zischen, durch ein Sieb passieren und dann die ganze Stachelbeere hinzufügen. Diese Methode für ein Kompott kann dann genüsslich verwendet werden, zerkrümelt Fools und Stachelbeere Snow.

Um eine Stachelbeere zu bedecken und zu talgieren, muss der verbleibende Stängel oben auf der Stachelbeere abgeklopft werden, ebenso der kleine Stachel am Boden. Es ist nicht unbedingt notwendig, dies zu tun, jedoch sorgt es für eine viel bessere Textur im fertigen Gericht.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien75
Gesamtfett3 g
Gesättigte Fettsäuren1 g
Ungesättigtes Fett1 g
Cholesterin21 mg
Natrium14 mg
Kohlenhydrate5 g
Ballaststoffe0 g
Eiweiß7 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept