Goldener Kartoffelsalat

  • 35 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Bewertungen (10)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 06/09/18

  • Aktie
  • Stift
  • Email
drucken

Dieser Kartoffelsalat wird mit Yukon Gold Kartoffeln und körnigem Senf zusammen mit geschnittenem Sellerie und Eiern gemacht. Dies ist eine ausgezeichnete Wahl, wenn Sie nach einem gut schmeckenden Grillparty oder Picknick-Kartoffelsalat suchen. Die goldene Farbe wird es hervorheben. Verwenden Sie einen guten Vollkornsenf oder Sie können Ihren Lieblings-Gourmet-Senf verwenden. Nicht jeder liebt Zwiebeln in ihrem Kartoffelsalat, also sind diese optional.

Die Yukon-Gold-Kartoffel hat fast doppelt so viel Vitamin C wie die Kartoffeln aus dem Russet, so dass Sie mit dieser Sorte die Ernährung Ihrer Beilage verbessern werden. Die Häute sind auch auf, die zusätzliche Nahrung liefern und Sie haben nicht den mühsamen Schritt, die Kartoffeln zu schälen. Die Yukon Gold Kartoffel ist eine Allzweckkartoffel, die im Kartoffelsalat besser in Form bleibt als eine stärkehaltige Kartoffel wie die Rostkartoffel.

Was du brauchen wirst

  • Für den Salat:
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Pfund Yukon Gold Kartoffeln (gewaschen und in 1/2-Zoll bis 1-Zoll-Würfel geschnitten)
  • 1/2 Tasse Sellerie (gewürfelt)
  • 4 hart gekochte Eier (gehackt)
  • Optional: 1/4 Tasse fein gehackte Zwiebel
  • Für den Verband:
  • 1 Tasse Mayonnaise
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 bis 2 Esslöffel körniger Senf
  • 2 Teelöffel Dill genießen

Wie man es macht

  1. Die gewürfelten Kartoffeln in einen mittelgroßen Topf geben und mit Wasser bedecken. 1 Teelöffel Salz hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
  2. Decken Sie ab, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Temperatur und kochen Sie etwa 12 bis 15 Minuten weiter, bis die Kartoffeln zarter sind. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln vollständig abkühlen lassen (ca. 30 Minuten).
  3. In einer großen Schüssel die gekühlten Kartoffeln mit dem Sellerie, gehackten Eiern und wahlweise Zwiebel kombinieren.
  4. Kombinieren Sie 3/4 Tasse Mayonnaise, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Esslöffel Senf, Dillrelish und Pfeffer.
  5. Rühren Sie die Mayonnaise-Mischung vorsichtig in die Kartoffelmischung. Fügen Sie nach Bedarf mehr von der restlichen Mayonnaise und Senf für Geschmack und Textur hinzu.
  6. Chill bis zum Servieren. Chillen für ein paar Stunden lässt die Aromen entwickeln und kombinieren.

Da dieser Kartoffelsalat Eier enthält, muss er im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie es zu einem Picknick oder Potluck nehmen, achten Sie darauf, dass es in einer Kühlbox aufbewahrt wird, bis es serviert wird. Eventuelle Essensreste sollten sofort gekühlt werden.

Tipps zur Herstellung von Kartoffelsalat

Sie wundern sich vielleicht, warum Sie die Kartoffeln in das ungeheizte Wasser legen und dann zum Kochen bringen. Dies hilft zu verhindern, dass die Außenseite der Kartoffelwürfel verkocht wird, während das Innere zu wenig gekocht ist.

Wenn Sie gut gewürzte Kartoffeln mögen, fügen Sie etwas Salz zu dem Wasser hinzu, in dem Sie sie kochen werden. Dadurch wird jeder Bissen etwas besser gewürzt. Vielleicht möchten Sie das zusätzliche Salz reduzieren, das dem Verband hinzugefügt wird, wenn Sie diesen Trick anwenden.

Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln abgekühlt sind, bevor Sie den Dressing hinzufügen oder die Mayonnaise wird ölig. Es dauert etwa eine halbe Stunde, bis die gekochten Kartoffeln ausreichend abgekühlt sind.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien699
Gesamtfett49 g
Gesättigte Fettsäuren12 g
Ungesättigtes Fett15 g
Cholesterin289 mg
Natrium483 mg
Kohlenhydrate13 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß50 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept