Gobhi Szechuan

  • 40 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 30 Minuten
  • Ausbeute: Für 4-6 Personen
Bewertungen (9)

Von Petrina Verma Sarkar

Aktualisiert 21.09.17

  • Aktie
  • Stift
  • Email
drucken

Indochinesisches oder Chindianisches Essen ist ein Produkt der großen chinesischen Gemeinschaft, die in Indien lebt. Die köstlichen Aromen ihrer Speisen wurden genommen und an den indischen Gaumen angepasst. Dieses einfache Rezept verwendet zuvor zubereitete indo-chinesische Szechuan-Soße, die vorher hergestellt und in Ihrem Kühlschrank für zukünftige Verwendung aufbewahrt werden kann.

Gobhi Szechuan kann auch als Vorspeise serviert werden, lassen Sie einfach die Soße weg, wenn Sie das möchten. Servieren Sie dieses schmackhafte vegetarische Gericht mit gebratenem Reis oder Nudeln.

Was du brauchen wirst

  • 1 großer Blumenkohl (gewaschen, Stiele entfernt und in mittelgroße Röschen geschnitten)
  • 5 EL Allzweckmehl
  • 3 EL Maismehl
  • Dash Salz (oder nach Geschmack)
  • 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Speiseöl zum Frittieren von Blumenkohl (ich benutze eine Fritteuse)
  • 3 EL Speiseöl (
  • Gemüse / Canola / Sonnenblumenöl)
  • 3 Frühlingszwiebeln grob gehackt (Zwiebel und Blätter)
  • 1 Tasse Indo-chinesische Szechuan Sauce
  • Optional: 1 große grüne Paprika (Samen entfernt und in 1 "Quadrate gehackt)
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 EL Maisstärke (zum Eindicken von Soße)

Wie man es macht

  1. Beginnen Sie, das Speiseöl zum Frittieren zu erhitzen. Die Temperatur sollte idealerweise zwischen 170-180 C / 338-356 F liegen.
  2. Während das Öl erhitzt wird, Mehl, Speisestärke, Salz und Pfeffer in eine große Rührschüssel geben. Fügen Sie ein wenig Wasser nach dem anderen hinzu, um einen mittelgroßen Teig zu erhalten - die gleiche Konsistenz wie Pfannkuchenteig. Gut vermischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind und der Teig glatt ist.
  3. Fügen Sie die Blumenkohlröschen hinzu und rühren Sie, um sie gut mit dem oben genannten Teigmantel zu überziehen.
  4. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie vorsichtig ein paar zerschlagen Blumenkohlröschen auf einmal und braten bis knusprig und golden in der Farbe. Sehen Sie meinen praktischen Tipp für fettarmes Braten. Gut abtropfen lassen und vom Öl entfernen. Zur späteren Verwendung auf Papiertüchern aufbewahren.
  5. In einer anderen Pfanne oder Wok, in der Höhe erhitzt, fügen Sie die 3 EL Gemüse / Canola / Sonnenblumenöl. Wenn das Öl rauchig heiß ist, fügen Sie die Frühlingszwiebeln hinzu (reservieren Sie etwas, um das Gericht später zu garnieren). Saugen für eine Minute.
  6. Jetzt fügen Sie die Indo-chinesische Szechuan Sauce und Hühnerbrühe hinzu. Gut mischen. Cook für 2 Minuten.
  7. Lassen Sie diesen Schritt aus, wenn Sie möchten, dass das Gericht trocken ist oder es als Vorspeise servieren möchte: Mischen Sie 1 EL Maismehl mit 1/2 Tasse kaltem Wasser und rühren Sie gut umrühren. Stellen Sie sicher, dass es keine Klumpen in dieser Mischung gibt. In die obige Soße gießen und gut umrühren. Die Soße beginnt zu verdicken. Sobald dies passiert, schalten Sie die Heizung aus.
  8. Fügen Sie nun die zuvor gebratenen Blumenkohlröschen und die gehackte Paprika zu dieser Soße hinzu. Gut umrühren, um alle Hähnchen und Paprika mit der Soße zu überziehen. In eine Schüssel geben, mit den Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien215
Gesamtfett5 g
Gesättigte Fettsäuren1 g
Ungesättigtes Fett2 g
Cholesterin0 mg
Natrium703 mg
Kohlenhydrate37 g
Ballaststoffe7 g
Eiweiß8 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept