Gluten-freier wilder Reis-Beilagen-Rezept

  • 75 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 60 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
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Von Teri Gruss, MS

Aktualisiert 01/10/18

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Ich werde nie verstehen, warum Wildreis kein beliebteres Grundnahrungsmittel ist. Es ist Himmel hoch in der Faser, hat mehr Protein als weißer Reis, und die zähe, nussige Beschaffenheit ist absolut zum Sterben. Aber Sie werden überrascht sein zu erfahren, dass es nicht wirklich ein Mitglied der Reisfamilie ist - es ist ein Sumpfgras! Aber das ist vielleicht nicht die appetitlichste Beschreibung, also werde ich Ihnen vergeben, dass Sie dieses Faktoid von Ihrer Dinnerparty weglassen.

Wildreis ist wie Reis, da er natürlich glutenfrei ist, also eine gute Option, um glutenfreie Mahlzeiten zu genießen. Dieses herzhafte, zufriedenstellende Rezept ist voll mit Geschmack und ein wahrer Publikumsliebling (und zum Glück, weil es für besondere Anlässe ganz einfach in großen Mengen zubereitet werden kann).

Bevor Sie beginnen, lesen Sie diese Tipps zum Kochen von Wildreis aus unserem Leitfaden für lokale Lebensmittel. Ich mag wilden Reis lieber backen als auf dem Herd zu kochen, aber das bin nur ich. Aus praktischen Gründen können Sie den Wildreis bis zu 2 Tage vor dem Zusammenbauen und Backen backen. Kochen, abkühlen, in einen luftdichten Behälter geben und kühlen!

Was du brauchen wirst

  • 3 Tassen gekochter Wildreis (siehe Tipps - Wie man Wildreis kocht)
  • 1 Tasse geschnittene frische Pilze
  • 1 1/2 Tassen frische, gehackte Tomaten oder gleichwertige Menge Tomaten in Dosenwürfeln, abgetropft
  • 1 Tasse geschnittene schwarze Oliven
  • 1/2 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
  • 2 gehackte Nelken Knoblauch oder Knoblauchpulver nach Geschmack
  • 1/3 Tasse Olivenöl
  • 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
  • Salz und Pfeffer abschmecken

Wie man es macht

  • Ofen auf 350 ° F vorheizen

  • Kombinieren Sie gekochten wilden Reis mit den restlichen Zutaten in einer großen Schüssel. Umrühren, um gründlich zu kombinieren.
  • Gießen Sie die Mischung in eine 13x9-Zoll-Auflaufform. Mit einem Deckel oder einer Folie abdecken. Backen Sie für 30 bis 45 Minuten oder bis die Mischung durchhitzt ist und der Käse geschmolzen ist.

    Alternativ kann diese Schale in einem Topftopf zubereitet werden. Die Mischung in einen großen Topf legen und auf hoher Flamme erhitzen, bis sie heiß ist und der Käse geschmolzen ist.

    Wie man Wildreis kocht - Vorbereitung Tipps

    Erinnerung: Achten Sie immer darauf, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge glutenfrei sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen Sie im Zweifelsfall kein Produkt und verwenden Sie es nicht, bevor Sie den Hersteller kontaktieren, um zu bestätigen, dass das Produkt glutenfrei ist.

    Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
    Kalorien641
    Gesamtfett43 g
    Gesättigte Fettsäuren15 g
    Ungesättigtes Fett21 g
    Cholesterin60 mg
    Natrium815 mg
    Kohlenhydrate46 g
    Ballaststoffe6 g
    Eiweiß23 g
    (Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept