Glutenfreie Sommer Penne mit Tomaten und Basilikum

  • 25 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: Für 4 Personen
Bewertungen (22)

Von Katie Workman

Aktualisiert 04/22/18

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Wir verwendeten Organic Red Lentil Penne in diesem Rezept, da wir einen glutenfreien Freund zum Abendessen hatten und es war großartig, und hatte auch eine blass rosa Farbe, die das einfache Gericht noch schöner machte. Sie können die Pasta verwenden, die Sie mögen, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie nach den Anweisungen des Pakets kochen. Auch wenn wir nicht alle glutenfrei sind, haben wir uns sehr für einige glutenfreie Alternativen interessiert. Also haben wir uns entschieden, ein traditionelles Sommerteigrezept von Penne mit Tomaten und Basilikum zu testen, aber mit einem neuen Twist!

Was du brauchen wirst

  • 8 Unzen getrocknete Pasta, glutenfrei oder regelmäßig
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Tasse gehackte rote Zwiebel
  • 2 Tassen Trauben- oder Kirschtomaten, halbiert
  • Grobes oder koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 Teelöffel Paprikaflocken, oder nach Geschmack
  • 1/4 Tasse trockener Weißwein
  • 1/4 Tasse gehacktes frisches Basilikum

Wie man es macht

  1. Die Nudeln nach den Anweisungen des Pakets kochen. Bevor Sie die Nudeln abtropfen lassen, entfernen Sie die Schale des Nudelkochwassers.
  2. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie für 5 Minuten, bis sie weich sind. Fügen Sie die Tomaten hinzu und braten Sie für weitere 3 Minuten, bis sie weich werden, würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und den roten Pfefferflocken.
  3. Lassen Sie die Pasta ab und bewahren Sie die ⅔ Tasse Kochwasser auf. Drehen Sie die Hitze zu hoch, fügen Sie den Weißwein in die Pfanne, und kratzen Sie den Boden der Pfanne, während der Wein köchelt, um alle kleinen karamellisierten Stücke zu entfernen, die auf dem Boden kleben könnten. Fügen Sie das reservierte Kochwasser hinzu.
  4. Die abgetropften Nudeln in eine Servierschüssel geben, die Tomatenmischung darüber gießen und zum Kombinieren werfen. Das frische Basilikum darüber streuen und heiß servieren.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien288
Gesamtfett5 g
Gesättigte Fettsäuren1 g
Ungesättigtes Fett3 g
Cholesterin0 mg
Natrium88 mg
Kohlenhydrate50 g
Ballaststoffe5 g
Eiweiß9 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)