Gluten-freies Hafermehl-Kuchen-Rezept

  • 50 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 35 Minuten
  • Ausbeute: dient 12
Bewertungen

Von Teri Gruss, MS

Aktualisiert 19.01.18

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Verwenden Sie zertifizierten glutenfreien Haferflocken, um diesen feuchten und leckeren Kuchen zu machen. Broiled Penuche Frosting ist eine wunderbare gebratene braune Zucker, Pekannuss und Kokosglasur. Wer kann einem butterreichen Kuchen mit einem knusprigen, toffeeartigen Zuckerguss widerstehen?

Was du brauchen wirst

  • 1 1/3 Tasse kochendes Wasser
  • 1 Tasse zertifizierte glutenfreie Haferflocken
  • 1/2 Tasse (1 Stange) Butter
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 3/4 Tasse dunkelbrauner Zucker
  • 2 Eier
  • 1 1/3 Tassen Allzweck glutenfreie Mehlmischung (verwenden Sie Ihre Lieblingsmischung - siehe Tipps)
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Teelöffel Vanille
  • Für den Penuche Zuckerguss:
  • 1 1/2 Tassen dunkelbrauner Zucker
  • 6 Esslöffel Butter
  • 1 Teelöffel Vanille
  • 1/4 Tasse Creme (oder Dosenkokosmilch)
  • 1/2 Tasse Pekannüsse (gehackt)
  • 1/2 Tasse ungesüßte geschnetzelte Kokosflocken

Wie man es macht

  1. Ofen auf 325 ° F vorheizen
  2. Eine Backform von 13 x 9 Zoll einfetten.
  3. Setzen Sie Haferflocken in eine Schüssel und fügen Sie kochendes Wasser hinzu. Umrühren und 15 Minuten stehen lassen.
  4. Kombinieren Sie 1/2 Tasse Butter mit Zucker in einer Rührschüssel und schlagen Sie hoch bis leicht und locker.
  5. Fügen Sie Eier, Haferflocken, glutenfreie Mehlmischung, Backpulver, Salz, Zimt und Vanille hinzu und schlagen Sie auf niedriger, nur bis gründlich gemischt.
  6. Pour Cake Teig in vorbereitete Auflaufform.
  7. Backen Sie für 35 bis 40 Minuten, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens eingefügt sauber kommt.
  8. Während der Kuchen backt, kombinieren Sie Penuche Zuckerguss-Mischung in einer Schüssel.
  9. Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, den Zuckerguss gleichmäßig über den heißen Kuchen verteilen.
  10. Broil den Kuchen, etwa 6-Zoll von der Broiler, bis die Glasur brodelt und goldbraun ist - etwa 5 Minuten. Beobachten Sie diesen Schritt sorgfältig - der Zuckerguss wird brennen, wenn er zu lange unter dem Broiler gelassen wird!
  11. Vor dem Servieren abkühlen.

Tipp: Ich habe All Purpose Gluten Free Flour Blend mit guten Ergebnissen verwendet. Ich mag diese Mischung, weil sie nahrhaftes Amaranth, Sorghum und Quinoa enthält.

Erinnerung: Achten Sie immer darauf, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge glutenfrei sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen Sie im Zweifelsfall kein Produkt und verwenden Sie es nicht, bevor Sie den Hersteller kontaktieren, um zu bestätigen, dass das Produkt glutenfrei ist.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien355
Gesamtfett20 g
Gesättigte Fettsäuren11 g
Ungesättigtes Fett7 g
Cholesterin72 mg
Natrium302 mg
Kohlenhydrate38 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß7 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept