Gluten-freies Hafer-Pfannkuchen-Rezept

  • 20 Minuten
  • Vorbereitung: 5 Minuten,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: 12 5-Zoll-Pfannkuchen (4 Portionen)
Bewertungen (8)

Von Teri Gruss, MS

Aktualisiert 17/08/17

  • Aktie
  • Stift
  • Email
drucken

Hafer ist eine ausgezeichnete Quelle für gesunde lösliche Ballaststoffe, Proteine ​​und Eisen. Das Beste von allem, sie sind ein vertrautes Essen und eine einfache Ergänzung zu glutenfreien Diäten. Wenn du Hafer vertragen kannst, wirst du dieses Make-Ahead-Rezept genießen.

Der Vorbehalt mit Hafer - sicher sein, glutenfreien Hafer zu kaufen, um Kreuzkontamination mit Weizen zu vermeiden und fügen Sie sie langsam Ihrer Diät hinzu, um sicher zu sein, dass Sie sie tolerieren können. Manche Zöliakie können nicht.

Was du brauchen wirst

  • 1 1/4 Tassen Hafer (ich verwende "zertifizierten" glutenfreien Hafer)
  • 1/4 Tasse Haferflocken (frischer Boden, siehe Tipps)
  • 1/4 Tasse Amaranth
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Zucker (oder Honig)
  • 1/2 Teelöffel Guarkernmehl (OR Xanthan)
  • 1 Tasse Joghurt (einfach)
  • 1 Tasse Milch (oder Kokosmilch)
  • 2 große Eier (leicht geschlagen)
  • 1 Teelöffel Vanille

Wie man es macht

  1. Kombinieren Sie alle trockenen Zutaten in einer großen Rührschüssel.
  2. Fügen Sie Joghurt, Milch, Eier und Vanille hinzu und rühren Sie, bis die Mischung cremig ist.
  3. Kühl für 30 Minuten.
  4. Geben Sie 1 Teelöffel Butter oder leichtes Olivenöl in eine große, schwere Pfanne. Bei mittlerer Hitze die Pfanne erwärmen, bis die Butter schmilzt.
  5. Gießen Sie etwa 1/2 Tasse Pfannkuchenteig in die heiße Pfanne und kochen, bis sich Blasen bilden und der Boden goldbraun ist.
  6. Vorsichtig wenden und kochen, bis die zweite Seite goldbraun ist.
  7. Mit Ahornsirup, gerösteten gehackten Pekannüssen, Walnüssen oder frischen Früchten servieren.

Tipps

  • Verwenden Sie eine Kaffeebohnenmühle, um frisches Hafermehl herzustellen. Fügen Sie ungefähr 1/3 Tasse glutenfreien Hafer hinzu und pulsieren Sie mehrmals, bis Flocken zu einem feinen Mehl gemahlen werden.
  • Machen Sie Haferflocken Pfannkuchenteig und kühlen Sie über Nacht für ein schnelles, bequemes Frühstück.


Erinnerung: Achten Sie immer darauf, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge glutenfrei sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen Sie im Zweifelsfall kein Produkt und verwenden Sie es nicht, bevor Sie den Hersteller kontaktieren, um zu bestätigen, dass das Produkt glutenfrei ist.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien202
Gesamtfett10 g
Gesättigte Fettsäuren4 g
Ungesättigtes Fett3 g
Cholesterin240 mg
Natrium457 mg
Kohlenhydrate15 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß13 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept