Glutenfreies Lasagne-Rezept

  • 105 Minuten
  • Vorbereitung: 45 Minuten,
  • Koch: 60 Minuten
  • Ausbeute: 6 - 8 Portionen
Bewertungen (27)

Von Teri Gruss, MS

Aktualisiert am 12.08.17

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Eine gute glutenfreie Lasagne Rezept kann für glutenfreie Köche schwierig sein, da einige der üblichen Zutaten Gluten enthalten können.

Italienische Wurst, verarbeitete Marinara oder Tomatensoße und abgepackte Gewürze können Gluten als Zusatzstoff enthalten. Und natürlich werden die meisten Lasagna-Nudelprodukte aus Weizenmehl hergestellt.

Dieses Rezept ist eine Adaption eines Tyler Florence-Rezepts namens "Drop-Dead Lasagne" in seinem Buch Tyler Florence's Real Kitchen.

Servieren Sie diese reichhaltige, mit Kräutern beladene glutenfreie Version der Lasagne für jedermann, jederzeit und überall. Die Kommentare enthalten: "Dies ist die beste Lasagne, die ich je hatte!"

Herausgegeben von Stephanie Kirkos, Juli 2016.

Was du brauchen wirst

  • 2- 10 Unzen Kisten mit glutenfreien Lasagne-Nudeln (siehe Tipps)
  • 1 Tasse fein gehackte rote Zwiebeln
  • 4 fein gehackte Knoblauchzehen
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Salz
  • 2 Pfund mageres Hackfleisch
  • 2 Esslöffel glutenfreie italienische Gewürzmischung
  • 1 Esslöffel grob gemahlene Fenchelsamen
  • 2- 15 Unzen Dosen glutenfreie Pizza oder Marinara-Sauce (siehe Tipps)
  • ½ Pfund weicher Ziegenkäse
  • 1 Pfund Ricottakäse
  • ½ Tasse frisch geriebener Parmesan
  • 2 leicht geschlagene Eier
  • ½ Tasse fein gehacktes frisches Basilikum
  • ¼ Tasse fein gehackte frische italienische Petersilie
  • ¼ Tasse fein gehackte frische Oregano-Blätter
  • 1 Pfund zerkleinerter Mozzarella-Käse
  • 1 Pfund geschredderter Monterey Jack Käse

Wie man es macht

  1. Ofen vorheizen auf 350 ° F. Legen Sie eine tiefe Lasagne Ofen sicher Teller.
  2. Füllen Sie einen großen Suppentopf zu 2/3 mit kaltem Wasser. 1 Teelöffel Salz und 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen. Fügen Sie 14 glutenfreie Lasagne Nudeln hinzu und kochen Sie für 13-14 Minuten. (Nicht überkochen die Nudeln. Sie werden weiter kochen, sobald die Lasagne im Ofen gebacken ist).
  3. Die Nudeln abgießen und in kaltem Wasser abspülen. Gießen Sie 1 Esslöffel Olivenöl auf die Nudeln und Mantel. Dies verhindert, dass die Nudeln beim Abkühlen zusammenkleben.
  4. Fügen Sie Zwiebeln, Knoblauch und 3 Esslöffel Olivenöl zu einer großen Pfanne hinzu. Für zwei Minuten braten.
  5. Fügen Sie das Rinderhackfleisch, 1 Teelöffel Salz und braunes Fleisch bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Umrühren hinzu, bis es gut durchgegart ist.
  6. Gießen Sie die Sauce in Dosen über die Rindfleischmischung, fügen Sie 1 Esslöffel der italienischen Gewürze und den ganzen Fenchel hinzu. Umrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren um Verbrennungen zu vermeiden.
  7. In einer mittelgroßen Rührschüssel Ziegenkäse, Ricotta, Parmesan, Eier, frisches Basilikum, italienische Petersilie, frischen Oregano, 1 Teelöffel Salz und frischen Pfeffer würfeln.
  8. Lasagne zusammenstellen: 1 Tasse der Fleischsaucenmischung auf den Boden der Auflaufform geben. Überlappen Sie die Ränder von 4 Lasagne-Nudeln auf der Soße. Über die Nudeln gleichmäßig 1 Tasse Fleischsoße verteilen. 1 Tasse der Käse-Kräuter-Mischung auf Fleischsauce verteilen. Bestreichen Sie diese Schicht gleichmäßig mit 2 Tassen zerkleinerten Käse. Wiederholen Sie die Schichten (Lasagne-Nudeln / Fleischsoße / Käse-Kräuter-Mischung / geschredderter Käse). Überlappen Sie 4 Lasagne-Nudeln auf der Oberseite, verteilen Sie sie gleichmäßig mit restlicher Fleischsauce und belegen Sie den restlichen Käse.
  9. Streuen Sie noch 1 Esslöffel italienische Kräutermischung gleichmäßig über den gehackten Käse.
  10. Backen Sie für 1 Stunde oder bis zum goldenen Braun auf die Oberseite. Vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen.

Tipps: In diesem Rezept verwendete Produkte:

  • Tinkyada®-Marken-organische Naturreis-Gluten-freie Lasagne-Nudeln
  • Muir Glen® Marke Bio-Pizza-Sauce

Erinnerung: Achten Sie immer darauf, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge glutenfrei sind. Lesen Sie immer Produktetiketten - nicht alle Marken sind gleich.

Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen Sie im Zweifelsfall kein Produkt und verwenden Sie es nicht, bevor Sie den Hersteller kontaktieren, um zu bestätigen, dass das Produkt glutenfrei ist.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien1096
Gesamtfett70 g
Gesättigte Fettsäuren36 g
Ungesättigtes Fett25 g
Cholesterin298 mg
Natrium2.600 mg
Kohlenhydrate37 g
Ballaststoffe6 g
Eiweiß80 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)