Glutenfreie Kräuterpizza-Kruste

  • 100 Minuten
  • Vorbereitung: 90 Minuten,
  • Koch: 10 Minuten
  • Ausbeute: 12-Zoll-Pizza (8 Portionen)
Bewertungen

Von Colleen Graham

Aktualisiert am 13.07.18

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Eine glutenfreie Pizzakruste ist überraschend einfach zu Hause zu machen und dieses Rezept hat einen Geschmack, der mit normaler Kruste vergleichbar ist. Es ist mit italienischen Kräutern aromatisiert, passt sich Ihren Ernährungsbedürfnissen an und niemand wird wissen, dass es aus einem speziellen Mehl hergestellt wird!

Eine der einfachsten Möglichkeiten, ein auf Mehl basierendes Brotprodukt wie Pizzakruste in einen glutenfreien Genuss zu verwandeln, ist die Verwendung eines glutenfreien Mehls. Es ist in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich, die sich auf diese Spezialität ernähren und es ist eine einfachere Option als Rezepte, die eine spezielle Mischung erfordern, die Dinge wie Reis oder Tapiokamehl und Kartoffelstärke verwendet.

Um den Mangel an Gluten im Mehl auszugleichen, müssen Sie Xanthan und Backpulver hinzufügen. Der Xanthangummi kann typischerweise auch im glutenfreien Backbereich gefunden werden. Es ist eine geheime Zutat, um Brot zu machen, weil es mit der Elastizität des Teiges hilft. Ebenso ist das Backpulver enthalten, so dass der Teig aufgehen wird.

Diese halbdünne Kruste ist leicht herzustellen und Sie können sie vorbacken und einfrieren, so dass Sie eine Kruste für Ihre nächste Pizza-Nacht bereit haben. Alles, was Sie tun müssen, ist es mit Ihrem Lieblings-Pizzabelag - glutenfrei, natürlich. Wenn Sie Reste haben, wird diese Kruste aufstehen, um es auch für das Mittagessen zu erhitzen.

Was du brauchen wirst

  • 1 1/2 Tassen glutenfreies Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Xanthan-Gummi
  • 1 Esslöffel Basilikum (getrocknet)
  • 1 Esslöffel Oregano (getrocknet)
  • 1 Tasse Wasser (lauwarm)
  • 1 1/2 Teelöffel Hefe (aktiv trocken)
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 2 Esslöffel Olivenöl

Wie man es macht

  1. Mischen Sie in einer mittleren Rührschüssel Mehl, Backpulver, Salz, Xanthan, Basilikum und Oregano. Gut mischen und beiseite stellen.
  2. Mischen Sie in einer kleinen Rührschüssel warmes Wasser, Hefe, Zucker und Olivenöl. Gut umrühren - einige Klumpen können zurückbleiben - und 30 Minuten unbedeckt stehen lassen. Schaum und Blasen bilden sich und es wird stark nach Hefe riechen.
  3. Gießen Sie die Hefemischung in die Mehlmischung. Mit einem elektrischen Mixer 3 bis 4 Minuten lang tief schlagen, bis der Teig dick und klebrig ist.
  4. Bedecken Sie die Schüssel mit einem fusselfreien Handtuch oder Plastikfolie und lassen Sie den Teig für 30 Minuten an einem warmen Ort aufgehen.
  5. Den Ofen auf 425 F vorheizen. Eine Pizzaplatte leicht einfetten und mahlen.
  6. Füllen Sie eine kleine Schüssel mit Wasser, in das Sie Ihre Finger tauchen. Den Teig mit nassen Fingern auf die vorbereitete Pfanne verteilen.
  7. Backen Sie die Kruste für 8 bis 10 Minuten, bis es gerade beginnt, goldbraun zu werden. Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es ein paar Minuten ruhen, bis es sich entleert.
  8. Spitze mit Ihrem Lieblings glutenfreien Pizzabelag. Backen Sie für 10 bis 15 Minuten länger, bis die Kruste goldbraun wird. Warm servieren.

Schärfe deine Kruste auf

  • Die Kombination aus Basilikum und Oregano verleiht dieser Kruste ein italienisches Flair. Wenn Sie frische Kräuter verwenden möchten, verdoppeln oder verdreifachen Sie die Messung. Dies sind jedoch nicht Ihre einzigen Optionen.
  • Erwägen Sie, andere Kräuter und Gewürze hinzuzufügen, um ihm einen neuen Geschmacksschub zu verleihen. Knoblauch (gehackt oder Pulver) mit Rosmarin ist eine gute Kombination und Petersilie oder Paprika Flocken wäre auch eine große Zugabe.
  • Wenn Sie eine Nachspeise oder eine Obstpizza machen möchten, lassen Sie die Kräuter aus und gehen Sie mit anderen Gewürzen. Hinzufügen eines Teelöffel etwas wie Muskatnuss oder Zimt kann es eine wirklich nette, süße Note geben.

Glutenfreie Pizza Toppings

Der Schlüssel zu glutenfreier Pizza ist die Beseitigung des Glutens aus der Kruste. Wenn es um die Beläge geht, enthalten viele der beliebtesten Optionen keine Körner oder Stärken, also sind sie natürlich glutenfrei! Achten Sie darauf, die Etiketten für verarbeitete Lebensmittel zu lesen, einschließlich geschreddert Käse und Saucen.

Zum Beispiel fallen die meisten Schinken (einschließlich kanadischer Speck), italienische Wurst, Peperoni und Salami in die glutenfreie Kategorie. Huhn und Garnelen sind auch Optionen. Eine hausgemachte Pizza-Sauce ist sehr einfach zu machen.

Von dort fügen Sie frische Produkte wie Pilze, Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Oliven, Spinat, Ananas und Artischocken hinzu. Mit Provolone, Mozzarella, Cheddar oder Feta-Käse belegen. Mischen und kombinieren Sie diese, um Ihrer Pizza eine persönliche Note zu geben, die Ihre Familie lieben wird.