Glutenfreies Focacciabrot-Rezept

  • 30 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: 1 Focaccia-Brot (6 Portionen)
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Von Teri Gruss, MS

Aktualisiert 14/08/17

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Focaccia-Brot ist ein flaches, gereiftes italienisches Brot, das traditionell mit Olivenöl, frischen Kräutern und grobem Salz belegt wird. Dieses Rezept für glutenfreies Focaccia Brot ist frei von Gluten, Milchprodukten, Eiern, Soja, Mais, Bohnen und Nüssen, ideal für Menschen mit mehreren Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Es ist eine köstliche Vorspeise oder Snack, in Marinara-Sauce getaucht.

Wenn Sie möchten, können Sie glutenfreies Bier für das Wasser für extra-hefigen Geschmack ersetzen. Aus praktischen Gründen können Sie den Teig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie ihn frisch backen können.

Was du brauchen wirst

  • 1 1/8 Tasse Bob's Red Mill Glutenfreie Pizza Crust Mix (siehe Hinweis)
  • 1/2 Tasse Kartoffelstärke (nicht Mehl) oder Pfeilwurz Stärke
  • 1/8 Tasse süßes Reismehl plus extra zum Kneten des Teigs
  • 1 Esslöffel Hefe
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 3/4 Tasse Wasser ODER glutenfreies Bier (wenn Teig zu steif ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu, 1 T auf einmal)
  • 1/2 - 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1/4 Teelöffel grobes Meersalz oder koscheres Salz
  • 1 Esslöffel frisch gehackte Kräuter (optional) Verwenden Sie Ihre Lieblingskräuter

Wie man es macht

  1. Ofen auf 190 ° C vorheizen
  2. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen oder ein Silpat-Silikonpapier verwenden
  3. Trockene Zutaten in eine große Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen vermischen. Fügen Sie nach und nach Wasser oder Bier hinzu und schlagen Sie, bis die Mischung gründlich vermischt ist und eine Kugel bildet. Die Kugel auf eine glutenfreie Oberfläche legen, leicht mit süßem Reismehl bestäuben und kurz kneten, bis der Teig glatt ist. Die Teigkugel in eine 2-Liter-Schüssel geben, abdecken und mindestens eine Stunde oder über Nacht gehen lassen.
  4. Olivenöl leicht auf das Pergamentpapier oder die Silikonpapierschale streichen. Teig aufschlagen und kurz kneten und einen glatten Ball formen. Teigkugel in die Mitte der Pfanne legen und mit den Fingern den Teig zu einem Kreis oder Rechteck formen oder formen. Drücken Sie den Teig nach unten, bis er 1/4-Zoll bis 1/2-Zoll dick ist. Verwenden Sie Ihre Finger, um kleine Vertiefungen in der Oberseite des Teiges zu machen. Das Öl mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Kräutern bestreuen (optional). Lassen Sie den Teig ungefähr eine Stunde unbedeckt stehen.
  5. Backen Sie für 25-30 Minuten, oder bis der Teig fest und leicht golden ist. In dünne oder breite Streifen oder Keile schneiden und warm mit Olivenöl oder Marinara-Dip-Sauce servieren.


Serviert etwa 6 als Vorspeise

Hinweis: Wenn Sie eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, die kein Guarkernmehl oder Xanthangummi enthält, fügen Sie diesem Rezept einen Teelöffel Kaugummi nach Ihrer Wahl hinzu. Bobs Red Mill Pizza Crust Mischung enthält Kaugummi, so dass Sie nicht mehr hinzufügen müssen, wenn Sie dieses Produkt verwenden.

Erinnerung: Achten Sie immer darauf, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge glutenfrei sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen Sie im Zweifelsfall kein Produkt und verwenden Sie es nicht, bevor Sie den Hersteller kontaktieren, um zu bestätigen, dass das Produkt glutenfrei ist.

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