Pfadfinderin-inspirierte Samoas

  • 80 Minuten
  • Vorbereitung: 60 Minuten,
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: 18 Kekse (dient 18)
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Von Leah Maroney

Aktualisiert am 04/09/18

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Samaos, alias Caramel Delights, aka der größte Pfadfinder-Keks aller Zeiten (einige könnten sagen), kann Kryptonit für viele Menschen sein, die einen süßen Zahn haben. Die Basis besteht aus hausgemachtem Butterkeks, der Belag ist Kokosnuss und Karamell, und dann wird das Ganze in Schokolade getaucht und beträufelt.

Und obwohl die Boxed Art lecker ist, kann die hausgemachte Art viel lohnender sein (sowohl für Geschmacksknospen als auch für Geldbeutel). Beachten Sie: Diese Cookies beinhalten ein paar Schritte, aber die Tatsache, dass Sie nicht bis zum nächsten Jahr warten müssen, um eine Kiste zu holen, setzen Sie diese oben auf die Liste der Must-Have-Plätzchen Rezepte, die Sie das ganze Jahr machen können .

Bonus: Sie können diese Cookies einfach einfrieren, sobald sie fertig sind, und sie dann servieren, wenn Sie es zum Beispiel bei einem Last-Minute-Gast bequem haben.

Rezept geändert von Creme de La Crumb.

Was du brauchen wirst

  • Butterkeks-Plätzchen:
  • 1/2 Tasse Butter (weich gemacht)
  • 1/3 Tasse Zucker
  • 1/2 Teelöffel Vanille
  • 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
  • 1/3 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Milch (kalt)
  • Belag:
  • 1 1/2 Tassen Kokosflocken (Engelflocken)
  • 36 Karamellen (einzeln verpackt oder etwa 1 1/2 Tassen)
  • 3 Esslöffel Sahne
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Vanille
  • 1 1/2 Tassen halb süße Schokoladenstückchen

Wie man es macht

  1. In der Schüssel eines Standmixers oder in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Handmixer Butter und Zucker schlagen, bis sie cremig sind. Dann fügen Sie die Vanille hinzu und schlagen Sie wieder.
  2. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verrühren. Dann fügen Sie es allmählich der Buttermischung hinzu, wobei darauf geachtet wird, nicht zu viel zu mischen. Kratze die Seiten der Schüssel ab und gib die Milch hinzu. Mischen bis zur Kombination, nicht übermixen.
  3. Den Teig zu einer Kugel formen und in Plastikfolie wickeln. Legen Sie den Teig für mindestens eine Stunde oder bis zu 2 Tage in den Kühlschrank.
  4. Nach dem Backen den Ofen auf 350 ° F vorheizen.
  5. Sobald der Teig abgekühlt ist, rollen Sie ihn in ein 1/4-Zoll dickes Blatt. Mit einem Donutschneider die Kreise aus dem Teig schneiden. Wenn Sie keinen Donutschneider haben, verwenden Sie einen größeren Keksschneider und dann einen viel kleineren, um die Mitte auszuschneiden. Legen Sie die Kekse auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech.
  6. Rollen Sie die Reste zu einem Ball und rollen Sie ihn in ein anderes Blatt aus. Schneiden Sie mehr Kekse aus und legen Sie sie auf ein anderes Backblech.
  7. Backen Sie für 10 bis 12 Minuten oder bis gerade gesetzt. Die Ränder können sehr leicht gebräunt sein, aber die Kekse selbst sollten nicht braun aussehen.
  8. Lassen Sie sie auf einem Kühlregal abkühlen. Während Sie abkühlen, bereiten Sie den Karamellbelag zu.
  9. Senken Sie den Ofen auf 325 F. Legen Sie die Kokosflocken auf ein Backblech und legen Sie es für 5 bis 10 Minuten in den Ofen. Rühren Sie etwa zur Hälfte dazwischen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Die geröstete Kokosnuss aus dem Ofen nehmen und in der Pfanne leicht abkühlen lassen.
  10. Fügen Sie die Karamellen und die schwere Creme zu einer mittelgroßen Mikrowellenschüssel hinzu. Mikrowelle für etwa 2 Minuten, dann entfernen und rühren. Mikrowelle für 30 Sekunden Intervalle, dazwischen rühren, bis die Karamellen vollständig geschmolzen sind. Fügen Sie die Vanille und das Salz hinzu.
  11. Auf jeden Keks 1 bis 2 Teelöffel Karamell verteilen.
  12. Rühren Sie die Kokosnuss in den restlichen geschmolzenen Karamell, bis sie vollständig vereint sind. Etwa einen Esslöffel der Kokosnuss-Mischung auf jeden Keks geben. Das Karamell so verteilen und formen, dass es gleichmäßig auf dem Keks sitzt. Legen Sie jeden Keks auf ein frisches Stück Pergamentpapier.
  13. Schmelzen Sie die Schokoladenstückchen in der Mikrowelle oder in einem Doppelkessel und rühren Sie in Intervallen von 30 Sekunden, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Den Boden jedes Kekses in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf das frische Pergamentpapier legen. Die Oberseite jedes Kekses mit der restlichen geschmolzenen Schokolade beträufeln.
  14. Abkühlen lassen (mindestens 1 Stunde) und servieren!