Lebkuchenhaus Rezept

  • 2 Stunden 30 Minuten
  • Vorbereitung: 30 Minuten,
  • Koch: 2 Stunden
  • Ausbeute: 1 1/2 Tasse Zuckerglasur
Bewertungen (8)

Von Peggy Trowbridge Filippone

Aktualisiert 12/18/17

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drucken Verlassen Sie sich nicht auf eine Box! Machen Sie Ihr eigenes selbstgemachtes Lebkuchenhaus oder Plätzchen zu Hause. Dieses Rezept kann verwendet werden, um leckere Lebkuchen oder Bauplatten für Lebkuchenhäuser zu machen. Die Glasur kann verwendet werden, um die Kekse zu dekorieren oder die Platten des Hauses zusammenzufügen. Sie können die Stücke bis zu einem Monat im Voraus herstellen. Skizzieren Sie Ihr Lebkuchenhausmuster und schneiden Sie es aus, bevor Sie beginnen.

Was du brauchen wirst

  • Für den Cookie-Teig:
  • 1 1/2 Tassen Schlagsahne
  • 1 Teelöffel
  • reiner Vanilleextrakt
  • 2 1/2 Tassen fest gepackter brauner Zucker
  • 2 Esslöffel
  • Backsoda
  • 1 Esslöffel Boden
  • Ingwer
  • 2 Teelöffel gemahlen
  • Zimt
  • 1 1/3 Tassen hell oder dunkel
  • Melasse
  • Für die Vereisung Zement:
  • 2 große Eiweiß
  • 1/8 Teelöffel Weinstein
  • 2 Teelöffel Wasser
  • 3 Tassen gesiebt Puderzucker
  • 9 Tassen Allzweckmehl

Wie man es macht

  1. Line 12 x 15-Zoll randlose Backbleche mit Pergamentpapier.
  2. In einer kleinen Schüssel Sahne und Vanille schlagen, bis sie weiche Spitzen enthält. Beiseite legen.
  3. In einer großen Schüssel braunen Zucker, Backpulver, Ingwer und Zimt verquirlen. Schlagen Sie die Melasse und Schlagsahne-Mischung bis gut kombiniert.
  4. Während der Mixer läuft, Mehl nach und nach zugeben, bis es vollständig durchmischt ist.
  5. Mische leicht ein Nudelbrett oder eine Matte. Einen Teil des Teiges flach ausrollen, aber nicht so dünn, dass man ihn nicht ohne Reißen aufnehmen kann. Legen Sie es über den Nudelholz und gehen Sie zum vorbereiteten Backblech.
  6. Den Teig auf dem Backblech gleichmäßig ausrollen. Dies wird leicht erreicht, indem zwei gleich dicke Holzstreifen auf jeder Seite des Backblechs angeordnet werden, um den Nudelholz zu stützen. Eine gleichmäßige Dicke ist wichtig. Untere Bereiche backen dunkler und sind spröder. Sie benötigen etwa 2 Tassen Teig für jede 1/8-Zoll-Dicke, etwa 4 Tassen für jede 1/4-Zoll-Platte und etwa 6 Tassen für jede 3/8-Zoll-Platte.
  7. Backe zwei Teigblätter gleichzeitig. Backen bis ziemlich fest in der Mitte. Die Temperatur und die Zeit variieren mit der Dicke der Platte. Für 1/8 dicke Brammen, in vorgeheiztem 300 F. Ofen für ungefähr 1 Stunde backen; für 1/4-Zoll-Brammen, bei 275 F ca. 1-3 / 4 Stunden backen; und für 3/8-Zoll-Brammen bei 275 ° F etwa 2 1/4 Stunden backen.
  8. Platzieren Sie Ihre Lebkuchenhaus-Musterausschnitte nach 30 Minuten so nah wie möglich auf dem Keksblatt. Schneiden Sie das Muster mit einem scharfen Messer um, entfernen Sie das Muster und trennen Sie die Schrottstücke (kann später gebacken werden, um zu essen). Geben Sie die Hausteile in den Ofen zurück, tauschen Sie ihre Gestellpositionen aus und backen Sie weiter.
  9. Während die Stücke backen, kann der restliche Teig für Kekse oder zusätzliche dekorative Lebkuchenhausstücke ausgerollt werden.
  10. Wenn die Teile fertig gebacken sind, lockern Sie sie vorsichtig mit einem flachen Spatel und lassen Sie sie weitere 5 bis 10 Minuten auf dem Blatt abkühlen, bevor Sie sie in ein Rack stellen, um vollständig abzukühlen.
  11. An dieser Stelle können Sie die Lebkuchenhausstücke luftdicht in Plastikfolie wickeln und bis zu einem Monat aufbewahren. Oder bauen Sie Ihr Haus oder Ihre Kekse mit Glasurzement zusammen (siehe unten).


Ausbeute: etwa 9 Tassen Teig oder 4-1 / 2 Brammen 1/8 Zoll dick, 2-1 / 2 Brammen 1/4 Zoll dick, oder 1-1 / 2 Brammen 3/8 Zoll dick. Jede volle Platte ist 10 mal 15 Zoll groß.

Zuckerguss:

  1. Eiweiß, Weinstein und Wasser schaumig schlagen. Zucker mit hoher Geschwindigkeit steif mischen, 5 bis 10 Minuten. Verwenden Sie sofort oder abdecken und innerhalb von 8 Stunden verwenden.


Anleitung des Lebkuchenhauses
Lebkuchenhaus Lagerung und Dekoration

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