Deutsches Sauerkraut mit Ananas-Rezept

  • 40 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 30 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen Kraut mit Ananas
Bewertungen (4)

Von Jennifer McGavin

Aktualisiert 12/16/17

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Dieses Rezept für Deutsches Sauerkraut mit Ananas ( Ananas Sauerkraut ) bringt ein wenig Sonnenschein an einen grauen Wintertag. Es ist typisch für die süß-sauren Aromen, die die Deutschen lieben. Oft serviert mit einem Schinken-Steak namens Kasseler, können Sie Sauerkraut mit Ananas mit allem was auch immer Fleisch oder Geflügel Herz begehrt oder wenn Sie einen Geschmack für Sauerkraut haben.

Was du brauchen wirst

  • 1 (28-Unzen) Dose oder Glas Sauerkraut
  • 1 Esslöffel Schmalz oder Öl
  • 1 gehäufter Esslöffel Zucker
  • 1 Tasse Apfel- oder Ananassaft (siehe Hinweis, unten)
  • 5 Wacholderbeeren
  • 2 Scheiben frische oder Dosenananas
  • 1 Esslöffel Maisstärke

Wie man es macht

  1. Leeren Sie die Dose oder das Glas Sauerkraut in ein Sieb, probieren Sie es und waschen Sie gegebenenfalls etwas Salzlake ab. Verschiedene Hersteller haben unterschiedliche Salzwerte. Pick das Sauerkraut mit einer Gabel ein wenig auseinander.
  2. In einer großen Pfanne oder Schmortopf 1 Esslöffel Schmalz oder Öl erhitzen. Fügen Sie 1 gehäuften Esslöffel Zucker hinzu und lassen Sie es hellbraun karamellisieren.
  3. Das abgegossene Sauerkraut, 1 Tasse Apfel- oder Ananassaft und 5 Wacholderbeeren hinzufügen und aufkochen lassen.
  4. Schneiden Sie 2 Scheiben frische oder Dosenananas in kleine Würfel (oder verwenden Sie Ananas Leckerbissen).
  5. Nachdem das Sauerkraut etwa 15 Minuten gegart hat, fügen Sie die Ananasstücke hinzu. Für weitere 15 Minuten köcheln lassen.
  6. Mischen Sie die Maisstärke in einem Messbecher oder einer kleinen Schüssel mit einigen der Kochsäfte und rühren Sie gründlich um. Fügen Sie die Maissstärke dem Sauerkraut hinzu und kombinieren Sie sie vollständig. Bring es zum Kochen und wenn es dicker wird, serviere es.
  7. Diese Sauerkrautbeilage wird meist mit Kasseler und Kartoffeln serviert.

Hinweis: Wenn Sie Dosen-Ananas verwenden, verwenden Sie auf jeden Fall den Ananassaft aus der Dose anstelle von Apfelsaft.

Sauerkraut in der deutschen Küche

Das Wort Sauerkraut ist deutsch für "Sauerkraut", aber die Deutschen können ihre Erfindung nicht beanspruchen. Arbeiter, die vor mehr als 2000 Jahren die chinesische Mauer bauten, haben bekanntlich geschredderten Kohl in Reiswein als Nahrungsquelle für die mageren Zeiten gegoren. Es tauchte 1000 Jahre später in Europa auf.

Die Konservierungstechnik ging von Reiswein zu Salz im 16. Jahrhundert, als die germanischen Völker begannen, Kohl mit Salz zu trocknen. Der Prozess bleibt im Wesentlichen der gleiche heute. Frühe deutsche und holländische Siedler brachten ihre Rezepte für Sauerkraut nach Amerika zusammen mit einer Neujahrsessentradition - Schweinefleisch und Sauerkraut essen für Glück im kommenden Jahr. Hier sind mehr deutsche Sauerkrautrezepte.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien366
Gesamtfett2 g
Gesättigte Fettsäuren0 g
Ungesättigtes Fett0 g
Cholesterin0 mg
Natrium1, 440 mg
Kohlenhydrate89 g
Ballaststoffe18 g
Eiweiß12 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept