Deutsche Kartoffel Nudeln - Badische Schupfnudeln

  • 50 Minuten
  • Vorbereitung: 40 Minuten,
  • Koch: 10 Minuten
  • Ausbeute: serviert 2-4
Bewertungen (12)

Von Jennifer McGavin

Aktualisiert am 29.01.18

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Hier ist eine andere Art, Kartoffeln von den Kartoffelmeistern, den Deutschen, zu servieren. Dies ist eine gute Möglichkeit, übrig gebliebene Kartoffeln zu servieren, obwohl Sie sie sicherlich nur für diesen Zweck kochen können. In Butter browned, sind diese eine großartige Beilage zu Sahne Schnitzel.

Was du brauchen wirst

  • 1 Pfund Kartoffeln (Stärkekartoffeln wie Russets, etwa 4 mittlere Kartoffeln)
  • 2 EL. Mehl (oder mehr)
  • 2 Eigelb
  • Dash frisch geriebene Muskatnuss (oder nach Geschmack)
  • 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
  • 2 EL. Butter

Wie man es macht

  1. Kochen Sie die Kartoffeln in ihren Jacken bis zum Ende, etwa 30 Minuten. Kartoffeln schälen und durch einen Reiser geben.
  2. Mehl, Eigelb, Muskat und Salz dazugeben und zu einem steifen Teig vermischen. Fügen Sie bei Bedarf noch mehr Mehl hinzu, um den Teig handhabbar zu machen. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
  3. Teig auf ein bemehltes Brett legen und zu einem Baumstamm formen. Schneiden Sie den Baumstamm in 16-20 Stücke. Formen Sie jedes Stück in einen sich verjüngenden Zylinder, indem Sie zwischen Ihren Händen rollen. Es sollte in der Mitte dick sein und auf die Enden zeigen.
  4. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Vorsichtig die Nudeln in einer Schicht hinzufügen und auf allen Seiten goldbraun sautieren. Aus der Pfanne nehmen und warm servieren.

Siehe andere Nudel- und Knödelrezepte:

  • Dampfnudeln - Gedämpfte Hefeknödel
  • Semmelknödel - Semmelknödel
  • Germknödel - Gedämpfte Hefeknödel mit Füllung
  • Spätzle - Little, Drop Nudeln
  • Kartoffelklöße - Kartoffelklöße
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien277
Gesamtfett12 g
Gesättigte Fettsäuren5 g
Ungesättigtes Fett4 g
Cholesterin119 mg
Natrium694 mg
Kohlenhydrate35 g
Ballaststoffe4 g
Eiweiß8 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept