Deutsche frische Tomatencremesuppe

  • 45 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 35 Minuten
  • Ausbeute: 2 Portionen Tomatencremesuppe
Bewertungen (9)

Von Jennifer McGavin

Aktualisiert am 08/11/18

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Tomatensuppe ist ein Klassiker in fast allen Küchen. Die Deutschen sind daran gewöhnt, es mit ungesüßter Schlagsahne darauf zu servieren, um Tomatencremesuppe zu machen. Die Creme schmilzt langsam in die Suppe und lässt cremige Tomaten ohne viel Kalorien schmecken.

Diese Suppe kann wie gewohnt mit Basilikum oder etwas rasiertem Parmesan serviert werden. Um dies zu einer vegetarischen Suppe zu machen, verwenden Sie Gemüsebrühe als Basis. Während Roma Tomaten, auch bekannt als italienische Pflaumentomaten, am besten zu verwenden sind, wird jede Tomate funktionieren.

Sie können auch die Schlagsahne für saure Sahne ersetzen, wenn Sie es ein bisschen mehr Biss geben möchten.

Wenn Sie dieses Rezept vegan machen wollen, können Sie die Creme für seidenen Tofu ersetzen, indem Sie sie glatt rühren. Die Verwendung von Tofu erfordert möglicherweise einige Geschmackstests, um sicherzustellen, dass der Geschmack Ihren Vorstellungen entspricht. Sie werden wahrscheinlich weniger Tofu verwenden als die Menge an Sahne, aber sie sollte Ihnen die gleiche cremige Textur geben wie das traditionelle Rezept.

Was du brauchen wirst

  • 1 Teelöffel hochwertiges Olivenöl
  • 1/2 Tasse Zwiebel, gehackt (1/2 mittelgroße Zwiebel)
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Pfund (etwa 8 bis 10) Tomaten (vorzugsweise Roma-Tomaten: geviertelt)
  • 2 Esslöffel Wodka (oder Tequila)
  • 1 Zweig frischer Thymian (oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian)
  • 1 Zweig Oregano (oder 1/2 TL getrockneter Oregano)
  • 1 Tasse Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • Dash frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 EL frisch gehacktes Basilikum zum Garnieren
  • 4 EL Schlagsahne, Schlagsahne (optional)

Wie man es macht

  1. 1 Teelöffel hochwertiges Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln mit 1/2 Tasse glasig dünsten. Fügen Sie 1 Knoblauchzehe hinzu und braten Sie einige Minuten weiter, wobei Sie darauf achten, dass Sie es nicht verbrennen.
  2. Fügen Sie die 1 Pfund geviertelte Tomaten, werfen Sie die 2 Esslöffel Wodka oder Tequila und die Kräuter, decken Sie die Pfanne und kochen für 10 bis 15 Minuten, gelegentlich umrühren.
  3. Wenn die Tomaten weich sind, vom Herd nehmen und den Inhalt in einen Mixer geben.
  4. Legen Sie vorsichtig ein oder zwei heiße Pads auf den Deckel des Mixers und halten Sie den Deckel fest, während Sie die heißen Tomaten etwa 30 Sekunden lang mischen.
  5. Die Soße durch ein Sieb über die Pfanne gießen und mit der Rückseite eines Löffels alle Flüssigkeiten in die Pfanne zurückkochen. Dieser Schritt ist optional, ergibt aber eine glatte und geschmackvolle Tomatensuppe.
  6. Fügen Sie 1 Tasse Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. 5 Minuten lang vorsichtig erhitzen. In Schüsseln garen und mit einem Klecks ungesüßter Schlagsahne und gehacktem Basilikum garnieren.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien255
Gesamtfett5 g
Gesättigte Fettsäuren2 g
Ungesättigtes Fett2 g
Cholesterin0 mg
Natrium975 mg
Kohlenhydrate41 g
Ballaststoffe7 g
Eiweiß9 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept