Knoblauch gerösteter Spargel und Pilze

  • 35 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
Bewertungen (13)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 05/11/18

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Dieses schmackhafte Spargelrezept passt zu fast jeder Mahlzeit, und das Gericht ist in wenigen Minuten fertig. Knoblauch verleiht dieser Kombination aus Spargel und Pilzen einen extra Geschmack.

Verwenden Sie in Scheiben geschnittene Knusper- oder Crimini-Pilze oder verwenden Sie ein wildes Pilzsortiment mit Spargel. Wenn die Pilze klein sind, können Sie sie ganz lassen. Für zusätzliche Farbe und Geschmack, ziehen Sie in Betracht Streifen von roten oder orangefarbenen Paprika oder dünn geschnittenen Karotten.

Was du brauchen wirst

  • 1 Pfund Spargel
  • 8 Unzen geschnittenen Pilzen (oder lassen Sie ganz wenn klein)
  • 3 Esslöffel natives Olivenöl Extra
  • 1 mittelgroße Knoblauchzehe, gehackt
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man es macht

  1. Erhitze den Ofen auf 425 F (220 C / Gas 7).
  2. Ein großes umrandetes Backblech oder eine Pfanne einölen.
  3. Wenn die Spargelstangen dick sind, mit einem Gemüseschäler schälen.
  4. Beuge jeden Stiel sanft; die härteren Enden sollten sofort abschnappen. Alternativ verwenden Sie ein Messer, um die Stiele zu trimmen. Verwerfen Sie die Enden oder legen Sie sie für Gemüsebrühe beiseite. Schneiden Sie den Spargel in 2-Zoll-Längen oder, wenn sie klein sind, lassen Sie sie ganz.
  5. Reinigen Sie die Pilze und schneiden Sie sie etwa 1/2-Zoll dick. Wenn die Pilze klein sind, lassen Sie sie ganz.
  6. Den Spargel und die Pilze in eine große Schüssel oder einen Vorratsbeutel mit Olivenöl und Knoblauch geben, bis alles gut bedeckt ist.
  7. Ordne das überzogene Gemüse in der vorbereiteten Backform an. Streuen Sie den Spargel und die Pilze mit koscherem Salz oder Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
  8. 12 bis 15 Minuten braten, bis sie zart und leicht gebräunt sind. Lassen Sie weniger Zeit für sehr dünne Spargelstangen.

Küche Notizen

  • Pilze neigen dazu, Wasser aufzunehmen, also spülen Sie sie kurz ab und wischen Sie sie mit Papiertüchern ab. Entfernen Sie die Stiele, wenn Sie möchten, oder schneiden Sie sie einfach.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien176
Gesamtfett11 g
Gesättigte Fettsäuren1 g
Ungesättigtes Fett7 g
Cholesterin0 mg
Natrium205 mg
Kohlenhydrate18 g
Ballaststoffe4 g
Eiweiß6 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept