Knoblauch und Kräuterkruste Schweinelende Braten

  • 2 Stunden 15 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 2 Stunden
  • Ausbeute: Für 8 bis 10 Personen
Bewertungen (76)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 14/08/18

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Dieser saftige Schweinebraten kann mit einem Rippenbraten (im Bild) oder einem mittig geschnittenen Schweinelendenbraten zubereitet werden. Servieren Sie diesen fabelhaften Schweinelendenbraten mit gebackenen oder Kartoffelpüree und einem Maisgericht oder Ihrer Lieblingsbeilage. Dieser Braten ist eine fabelhafte Wahl für einen Urlaub Mahlzeit oder Sonntag Abendessen.

Der Braten ist mit nur drei Zutaten und gemischten Kräutern und Salz und Pfeffer zubereitet, so dass es so einfach wie beeindruckend ist!

Verwenden Sie ein Standard-Fleischthermometer, eine Ofentemperatursonde oder ein Instant-Read-Thermometer, um den Braten auf Dignität zu prüfen. Die Mindestsicherheitstemperatur für Schweinefleisch (nach USDA) ist 145 F.

Verwenden Sie die empfohlenen Kräuter oder verwenden Sie, was Sie zur Hand haben. Einige andere gute Wahlen für Schweinefleisch umfassen Estragon, Petersilie, Koriander und Kreuzkümmel.

Was du brauchen wirst

  • 1 Schweinelende Rib Braten (Knochen, ca. 4 bis 5 Pfund)
  • Koscheres Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 bis 2 Esslöffel frische Kräuter (wie eine Kombination aus Thymian, Salbei und Rosmarin; fein gehackt)
  • 4 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine

Wie man es macht

  1. Eine große Backform oder einen Bräter mit Folie auslegen und ein Gestell in die Pfanne legen. Den Braten auf den Rost legen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
  2. Kombinieren Sie die Kräuter, Knoblauch und Olivenöl und gut mischen. Reiben Sie über den Schweinebraten.
  3. Bedecken Sie und kühlen Sie für 2 bis 4 Stunden.
  4. Erhitze den Ofen auf 450 F.
  5. Bei 450 ° F für 30 Minuten rösten. Reduzieren Sie die Hitze auf 325 F und rösten Sie weiter für etwa 20 Minuten pro Pfund, oder bis die Temperatur mindestens 145 F erreicht. *
  6. Den Braten mit Folie zetieren und vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen.

Serviervorschläge

  • Mit gebratenen Äpfeln oder Apfelmus, Kartoffeln oder Süßkartoffeln und Spinat, Kürbis oder einem Salat servieren.

* Die Mindestsicherheitstemperatur für Schweinefleisch (USDA-Richtlinien) beträgt 145 F (62, 8 C). Die kanadische Regierung empfiehlt eine Mindesttemperatur von 160 F (71 C) für Schweinefleisch.

Expertentipps

  • Ersetzen Sie die frischen Kräuter mit etwa 1 1/2 Teelöffel getrockneter Kräuter.
  • Ein Gestell wird verwendet, um den Braten während des Kochens aus seinem Tropfen zu halten. Wenn Sie kein Drahtgitter haben, streuen Sie frische Karotten und Selleriestangen in den Boden der mit Folie ausgekleideten Pfanne. Oder zerknüllen Sie ein paar Folien und legen Sie sie in die Pfanne. Den Braten auf das Gemüse oder die zerknitterte Folie legen.

Schweinebraten Zeitplan

  • Pork Sirloin Roast, Knochen - 4 bis 5 Pfund - 25 bis 40 Minuten pro Pfund
  • Pork Sirloin Roast, ohne Knochen - 2 Pfund - 26 bis 28 Minuten pro Pfund
  • Pork Sirloin Roast, ohne Knochen - 3 bis 4 Pfund - 20 bis 25 Minuten pro Pfund
  • Top Loin (NY), Knochen - 2 Pfund - 26 bis 28 Minuten pro Pfund
  • Top Loin (NY), ohne Knochen - 3 bis 4 Pfund - 20 bis 25 Minuten pro Pfund
  • Rack of Pork - 4 bis 5 Pfund - 25 bis 40 Minuten pro Pfund
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien331
Gesamtfett19 g
Gesättigte Fettsäuren6 g
Ungesättigtes Fett9 g
Cholesterin96 mg
Natrium99 mg
Kohlenhydrate5 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß34 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)