Gebratener Paneer Käse Pakora Rezept

  • 30 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: ca. 4 Portionen
Bewertungen (5)

Von Jolinda Hackett

Aktualisiert am 16.07.18

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Paneer Pakoras sind indische Paneer Käsewürfel oder Scheiben in einem Gramm Mehl (Kichererbsenmehl, auch manchmal als "Besan") Teig gebraten. Ach gebratener Käse, gibt es etwas Nachsichtiger? Gebratener indischer Paneer Käse, zerschlagen und gebraten wie eine traditionelle indische Pakora ist absolut köstlich.

Paneer Pakoras werden aus Kichererbsenmehl hergestellt, das bei der Zubereitung von Pakoras "klebriger" ist als normales Mehl. Check in einem großen Bioladen oder machen Sie einen Ausflug zu einem lokalen asiatischen Lebensmittelhändler, wenn Ihr normaler Lebensmittelhändler es nicht auf Lager hat. Es ist eine übliche Zutat in der vegetarischen indischen Küche, und da es gut hält, können Sie auch immer etwas Kichererbsenmehl online bestellen.

Wenn Sie nicht die traditionelle Kochmethode mit Ghee (indische Butter) verwenden möchten, ist jedes hocherhitzte Speiseöl geeignet - Sie können Erdnussöl für einen angenehmen Geschmack, Rapsöl, Distelöl oder Sonnenblumenöl verwenden, oder, Verwenden Sie einfach ein generisches Pflanzenöl.

Was du brauchen wirst

  • 1 Paket indischer Paneer Käse (250 bis 300 Gramm, in Scheiben geschnitten etwa 1/2 Zoll dick)
  • 1 Tasse Kichererbsenmehl (auch Gramm Mehl oder Besan genannt)
  • 2 TL hocherhitztes Speiseöl oder Ghee (indische Butter)
  • 1/2 TL Garam Masala (optional)
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 bis 1/2 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack)
  • 1/3 bis 1/2 Tasse Wasser
  • Öl zum braten

Wie man es macht

  1. Das Kichererbsenmehl, Öl oder Ghee, Garam Masala, Salz und Chilipulver verquirlen. Fügen Sie langsam Wasser hinzu und fügen Sie gerade genug hinzu, um einen dicken Teig zu bilden.
  2. Tauchen Sie jede Scheiben Scheibe in Teig, drehen, um gut zu beschichten.
  3. In heißem Öl braten, bis es leicht goldbraun ist. Diese frittierten Paneer Scheiben sind am besten, wenn sie frisch sind, also genießen Sie Ihre Paneer Pakoras heiß.