Fried Bacon und Panko Schweinefilet Medaillons

  • 22 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 12 Minuten
  • Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Bewertungen (5)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 07/09/18

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Diese Schweinefilet Medaillons sind schnell und einfach zuzubereiten und zu kochen, und sie machen leckere Sandwiches! Servieren Sie das gebratene Schweinefilet mit Soße oder eine Pilzsauce mit Kartoffelpüree und gedünstetem Gemüse. Die Bacon und Panko-Krume Beschichtung wäre wunderbar auf Hühnchen Tender oder Hähnchenbrust Schnitzel.

Was du brauchen wirst

  • 1 1/2 bis 2 Pfund Schweinefilet
  • 2 Tassen Panko Paniermehl
  • 5 Scheiben gekochter Speck, knackig
  • 1 Teelöffel geriebener Salbei
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Thymian
  • Salz und Pfeffer
  • 2 große Eier
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Butter

Wie man es macht

  1. Überschüssiges Fett vom Lendenstück abschneiden und Silberhaut entfernen. Slice in 1-Zoll-Runden. Verwenden Sie Ihre Hand oder die flache Seite eines Fleischklopflers, glätten Sie sanft zu etwa 1/2 Zoll Dicke.
  2. Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine die Panko-Krümel, Speck, Salbei und Thymian. Verarbeiten, bis die Krümel und der Speck fein und gut vermischt sind. In eine große flache Schüssel gießen.
  3. In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Eier.
  4. Die Schweinefiletscheiben mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Schweineschnitzel in die Eiermischung geben und alle Scheiben gut bestreichen. Eine Scheibe von der Eiermischung entfernen, überschüssiges Abtropfen lassen und in die Panko und Speckkrümel eintauchen, beide Seiten gründlich bestreichen. Auf ein Blatt Folie oder auf eine Pfanne legen und mit dem restlichen Schweinefleisch wiederholen. Lassen Sie Schweinefleisch für 10 Minuten stehen.
  5. Erhitzen Sie das Öl und die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis die Butter schaumig ist. Die Schweineschnitzel auf jeder Seite etwa 5 Minuten braten, bis sie durchgebraten und durchgekocht sind.
  6. Legen Sie das gebratene Schweinefilet auf ein Gestell zum Abtropfen.
  7. Diese machen leckere Sandwiches oder Sliders, aber sie wären toll mit einer Pilz- oder Schweinefleischsoße mit Kartoffeln.

Expertentipps

  • Heizen Sie den Ofen auf 200 ° F vor, um das gebratene Schweinefleisch warm zu halten, während Sie die nachfolgenden Chargen kochen.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien449
Gesamtfett23 g
Gesättigte Fettsäuren7 g
Ungesättigtes Fett10 g
Cholesterin220 mg
Natrium456 mg
Kohlenhydrate26 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß32 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept