Frischer Lachs-Eintopf

  • 45 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 30 Minuten
  • Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
Bewertungen (15)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 26.07.18

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Frischer Lachs ist eine ausgezeichnete Wahl für diesen Chowder, aber fühlen Sie sich frei, Stücke vom Dosenlachs zu verwenden, wenn Sie bevorzugen. Das Rezept enthält Käse und eine Vielzahl von Gemüse. Kartoffeln, Erbsen und Sellerie gehören zu den Gemüsesorten dieser köstlichen Suppe.

Vielleicht möchten Sie auch einen Käse und Lachs Chowder oder einfache Lachs Bisque.

Was du brauchen wirst

  • 3 Esslöffel Butter
  • 1/2 Tasse gewürfelte Sellerie
  • 1/2 Tasse gewürfelte Karotte
  • 1/4 Tasse fein gehackte Zwiebel
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 2/3 Tassen Hühnerbrühe
  • 2 Tassen gewürfelte Kartoffeln
  • 12 bis 16 Unzen gewürfelten frischen Lachs oder Dosenflocklachs
  • 1 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut
  • 2 Tassen halb- oder Vollmilch
  • 2 Tassen geschredderter Cheddar-Käse
  • 1 EL frisch gehackte Petersilie
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Wie man es macht

  1. Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Sellerie, Karotte und Zwiebel hinzufügen; unter Rühren 5 bis 7 Minuten braten, bis der Sellerie weich ist. Mehl einrühren, bis alles gut vermischt ist.
  2. Hühnerbrühe unterrühren und Kartoffeln hinzufügen. Zum Kochen bringen, häufig umrühren. Zudecken und unter ständigem Rühren 15 bis 18 Minuten köcheln lassen oder bis Kartoffeln und Karotten weich sind.
  3. Fügen Sie den Lachs und die Erbsen hinzu; kochen, rühren, für 2 bis 4 Minuten oder bis die Erbsen sind zart. Fügen Sie halb und halb oder Milch, zusammen mit Käse und Petersilie hinzu.
  4. Kochen Sie unter Rühren, bis Käse geschmolzen ist und die Suppe gerade beginnt zu sprudeln.

Macht etwa 8 Tassen.

Tipps und Variationen

  • Die Erbsen auslassen oder durch gefrorene Maiskörner oder gemischtes Gemüse ersetzen.
  • Fügen Sie ungefähr 1/2 Tasse geschnittenen frischen Pilzen zu der Suppe zusammen mit den Erbsen und dem Lachs hinzu.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien558
Gesamtfett38 g
Gesättigte Fettsäuren20 g
Ungesättigtes Fett11 g
Cholesterin126 mg
Natrium844 mg
Kohlenhydrate23 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß31 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept