Französisches Schokoladen-Orangen-Trüffel-Törtchen-Rezept

  • 2 Stunden 35 Minuten
  • Vorbereitung: 2 Stunden 5 Minuten,
  • Koch: 30 Minuten
  • Ausbeute: 8 bis 10 Portionen
Bewertungen (5)

Von Rebecca Franklin

Aktualisiert am 06/04/18

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Es gibt einige Essenskombinationen, die Klassiker sind und auch einfach himmlisch sind. Eine solche Kombination muss Schokolade mit Orange sein. Ernsthaft, es ist einer der Besten. Dieses reichhaltige, dekadente Schokoladen- und Orangen-Törtchen bringt die beiden zu den himmlischen Momenten.

Selbst eine kleine Portion dieses Törtchenrezepts genügt, um die heißesten Naschkatzen zu befriedigen. Die zarte, buttrig schmelzende Backform wird blindgebacken (ohne Füllung) und anschließend mit einer üppigen, mit Zitrusfrüchten überzogenen Schokoladenganachefüllung abgerundet. Servieren Sie es mit einem weichen Café au Lait für einen kompletten Dessert-Kurs.

Was du brauchen wirst

  • Für das Gebäck:
  • 1 1/4 Tassen Allzweckmehl
  • 2 Esslöffel Kristallzucker
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 7 Esslöffel kalte Butter
  • 3 Esslöffel kaltes Wasser
  • Für die Schokoladenfüllung:
  • 1 1/4 Tassen Sahne
  • • 1 Teelöffel frische Orangenschale
  • 8 Unzen halb süße Schokolade (fein gehackt)
  • 1 Esslöffel Grand Marnier
  • 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Eier (geschlagen)

Wie man es macht

Wie man ein Schokoladen-Orangen-Trüffel-Törtchen herstellt:

In einer kleinen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen. Schneide die gekühlte Butter mit einem Teigschneider, einer großen Zinkengabel oder einer Küchenmaschine auf Pulsetemperatur in das Mehl, bis es grobkörnigem Sand ähnelt und einige erbsengroße Stücke Butter noch sichtbar sind. Sprinkle das kalte Wasser auf die Mischung und schüttle es einige Male sanft, bis es eine Kugel bildet, die zusammenhält.

Trennen Sie den Teig in zwei Kugeln, glätten Sie ihn leicht zu dicken Scheibenformen, wickeln Sie ihn in Plastikfolie und kühlen Sie ihn mehrere Stunden lang, bevor Sie damit arbeiten.

Heizen Sie einen Ofen auf 375F vor.

Rollen und trimmen Sie den Teig, um einen Kreis zu bilden, der groß genug ist, um eine 10-Zoll geriffelte scharfe Wanne zu passen *** Passen Sie den Kreis in den Boden und an den Seiten der Pfanne an. Den Teig mit Teiggewichten oder getrockneten Bohnen auslegen und 15 Minuten backen. Entfernen Sie die Tortengewichte und backen Sie die Schale für weitere 5 Minuten. Lege die Backform, die noch in der Backform ist, beiseite, um sie abzukühlen.

Schokoladen-Trüffelfüllung machen:

In einem kleinen Kochtopf, der bei niedriger bis mittlerer Hitze steht, die Creme und die Orangenschale langsam zum Kochen bringen. Entfernen Sie es von der Hitze und rühren Sie die Schokolade, Grand Marnier und Vanille ein, bis die Mischung glatt ist und die Schokolade vollständig eingearbeitet ist. Eine kleine Menge der heißen Schokoladencreme in die Eier geben. Übertragen Sie die temperierte Eiermischung zurück in die heiße Schokolade und verquirlen Sie die Mischung, bis sie glatt ist.

Gießen Sie die orangefarbene Schokoladenfüllung in das vorbereitete Gebäck und backen Sie es für 18 bis 25 Minuten, bis die Füllung fast vollständig gefüllt ist und nur die Mitte leicht wackelt, wenn die Torte bewegt wird.

Lassen Sie die Tarte in der Pfanne auf einem Rost für 15 Minuten abkühlen. Entfernen Sie den herben Ring und kühlen Sie ihn vor dem Servieren im Kühlschrank ab.

Zum dekorieren, wie wäre es mit ein paar Schokoladenlocken?

Dieses Schokoladen-Orange-Trüffeltörtchen-Rezept macht 8 bis 10 Portionen.

*** Alternative Größen für das Schokoladen-Orangen-Törtchen

Die Schönheit dieser Torte ist, dass sie in jeder Größe hergestellt werden kann.

Machen Sie individuelle Torten für ein raffiniertes Dessert. Sie können die Torte auch in kleinen Petit-Fours-Dosen für eine Party oder Feier machen. Rollen Sie den Teig entsprechend der gewünschten Größe.

Aktualisiert von Elaine Lemm

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien377
Gesamtfett30 g
Gesättigte Fettsäuren18 g
Ungesättigtes Fett9 g
Cholesterin98 mg
Natrium171 mg
Kohlenhydrate21 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß5 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept