Fisch in Joghurtmarinade

  • 25 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: Für 4 Personen
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Von Katie Workman

Aktualisiert 15.03.17

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Marinieren Fisch in Joghurt gibt es ein wenig von Tang, und verhindert wirklich, dass es austrocknen, eine häufige Sorge bei der Herstellung von Fisch zu Hause. Und ein guter Geschmack kommt von den Gewürzen, Zitrone, Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel und etwas Piment. Marinieren Sie den Fisch für eine Stunde im Kühlschrank, wenn Sie Zeit haben, aber selbst wenn Sie nicht, erhalten Sie immer noch ein gut schmeckendes Gericht. Die ganze Sache kommt in 15 Minuten zusammen, wenn das die ganze Zeit ist, die du hast. Ich habe Barsch verwendet, aber Sie können jeden zarten, flockigen, milden, weißen Fisch verwenden (siehe Hinweis).

Servieren Sie dies mit einem beliebigen Grün oder einem griechischen Salat.

Was du brauchen wirst

  • 1 Tasse einfacher griechischer Joghurt
  • Fein geriebene Schale von 1 Zitrone
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 EL fein gehackter Knoblauch
  • 3 Esslöffel frische Oregano Blätter
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • ¼ Teelöffel gemahlener Piment
  • ½ Teelöffel grobes oder koscheres Salz, plus mehr nach Geschmack
  • ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, plus mehr nach Geschmack
  • 1 £ Pfund perch Filets (siehe Hinweis)
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 8 Schalotten, getrimmt und in Scheiben geschnitten, sowohl weiße als auch grüne Teile

Wie man es macht

  1. In einer flachen Auflaufform die Zitronenschale und den Saft mit Joghurt, Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel, Piment, Salz und Pfeffer vermischen. Die Fischfilets in die Marinade geben, mit Plastikfolie abdecken und wenn möglich eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
  2. Den Ofen auf 450 ° F vorheizen. Erhitzen Sie eine große ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie das Öl und die Frühlingszwiebeln hinzu. Die Schalotten 1 Minute anbraten, dann zur Seite schieben und die Fischfilets hinzufügen. Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und die Pfanne in den Ofen geben. Backen Sie für ca. 10 Minuten, bis der Fisch leicht abblättert. Den Fisch mit dem überbackenen Schalottenöl servieren.

Hinweis: Barsch ist ein milder Fisch mit sanfter Süße, der besonders zart und flockig ist, wenn er klein ist. Es ist oft ziemlich preiswert. Sie können hier jeden milden weißen Fisch wie Kabeljau, Flunder oder Heilbutt verwenden.

Fisch und Kinder: Fisch für eine Familie zu machen, die Kinder einschließt, kann sehr, sehr schwierig sein. Und die Wahrheit ist, Sie wissen nie genau, was ansprechen wird - die Landschaft verändert sich. Aber versuche es weiter und ändere die Dinge. Dieser spezielle Fisch wurde von meinem jüngeren Sohn eingeatmet. Die Leute suchen immer nach Tipps, um ihre Kinder dazu zu bringen, neue Lebensmittel auszuprobieren. Ernsthaft, einer der besten Tipps, die ich kenne? Leg es raus, wenn sie HUNGRY sind. Meine Kinder haben versucht und mögen mehr neue Dinge aus reinem Hunger als alles andere, woran ich hätte denken können.

Was die Kinder tun können: Die Kinder können die Kräuter und Gewürze messen, und wenn sie alt genug sind, schneiden Sie die Frühlingszwiebeln. Du denkst vielleicht an ein kindgerechtes Messer wie dieses, wenn dein Kind mit dir in der Küche ist. Ein eigenes Messer wirkt Wunder in der Inspiration kleiner Sous-Köche.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien304
Gesamtfett13 g
Gesättigte Fettsäuren3 g
Ungesättigtes Fett5 g
Cholesterin105 mg
Natrium483 mg
Kohlenhydrate8 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß38 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)