Filet der Sohle mit Trauben

  • 30 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: Für 4 Personen
Bewertungen

Von Linda Larsen

Aktualisiert 28.01.18

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Filet von Seezunge mit Trauben (auch Fish Veronique genannt) ist solch ein elegantes Rezept für die Gesellschaft, und weil es leicht zu machen ist, können Sie erwarten, sich ungedeckt an den Tisch zu setzen. Eine Win-Win-Situation für alle!

Was du brauchen wirst

  • 4 Sohlenfilets
  • 1/4 Tasse Mehl
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • 1 EL. ungesalzene Butter
  • 1 EL. Canolaöl
  • 1 Teelöffel. geriebene Ingwerwurzel
  • 1/2 Tasse trockener Weißwein oder Fischbrühe
  • 1 Tasse grüne Trauben
  • 1 Tasse rote Trauben
  • 1 Teelöffel. Zucker
  • 1/2 Tasse geröstete Mandeln in Scheiben geschnitten

Wie man es macht

  1. In großer, flacher Schüssel Mehl, Salz und Pfeffer vermischen und Fischfilets in dieser Mischung verkneten.
  2. Butter und Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und Ingwerwurzel hinzufügen. Umrühren und dann beschichtete Filets hinzufügen. Auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten sautieren, bis der Fisch goldfarben wird und beim Testen mit einer Gabel leicht abblättert. In eine Auflaufform legen, abdecken und in einem niedrigen Ofen warm halten.
  3. Wein oder Brühe in die Pfanne geben und unter Rühren kochen, um die Stücke vom Boden der Pfanne aufzunehmen. 4 bis 5 Minuten köcheln lassen, um die Flüssigkeit zu reduzieren, dann Trauben und Zucker hinzufügen. Koche 4 Minuten länger und rühre ständig. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Filets hinzufügen und mit Mandeln bestreuen. Sofort servieren.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien804
Gesamtfett73 g
Gesättigte Fettsäuren11 g
Ungesättigtes Fett32 g
Cholesterin8 mg
Natrium491 mg
Kohlenhydrate34 g
Ballaststoffe4 g
Eiweiß7 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept