Feld Erbsen und Reis

  • 9 Stunden 40 Minuten
  • Vorbereitung: 100 Minuten,
  • Koch: 8 Stunden
  • Ausbeute: serviert 6
Bewertungen (7)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 16.09.17

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Ein fleischiger Schinkenknochen schmeckt diese wohlschmeckenden Erbsen. Verwenden Sie in diesem Rezept getrocknete Erbsen oder schwarzäugige Erbsen und stellen Sie sicher, dass Sie zum Servieren eine frische Pfanne Maisbrot backen!

Was du brauchen wirst

  • 1 Pfund getrocknete Erbsen oder schwarzäugige Erbsen
  • 1 fleischiger Schinkenknochen
  • 1 große Zwiebel (gehackt, ca. 1 Tasse)
  • 1 bis 2 Rippen Sellerie (in dünne Scheiben geschnitten)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Esslöffel Cajun (oder Creole) Gewürz
  • 1/4 Teelöffel getrocknetes Blatt Oregano
  • Dash Salz (oder nach Geschmack)
  • Dash Pfeffer (oder nach Geschmack)
  • 6 Tassen heiß gekochter Reis
  • 1/2 Tasse grüne Zwiebeln (in Scheiben geschnitten, zum Garnieren)

Wie man es macht

  1. Spülen Sie die Erbsen in Wasser, bis sie weich sind, etwa 1 1/2 Stunden.
  2. Spülen und abtropfen lassen die Erbsen. In langsamem Kocher Erbsen mit Schinkenknochen, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch vermischen.
  3. Fügen Sie 1 Tasse Wasser oder Brühe hinzu. Bedecken und kochen auf NIEDRIG für 5 bis 6 Stunden.
  4. Fügen Sie Cajun-Gewürz, Oregano und Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
  5. Weiter kochen für 1 bis 2 Stunden länger.
  6. Mit heißem gekochten Reis servieren und, falls gewünscht, mit in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.

Für 6 Personen

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien812
Gesamtfett2 g
Gesättigte Fettsäuren1 g
Ungesättigtes Fett1 g
Cholesterin3 mg
Natrium1, 266 mg
Kohlenhydrate175 g
Ballaststoffe10 g
Eiweiß20 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept