Lieblingsbananenuss-Brot

  • 90 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 75 Minuten
  • Ausbeute: 24 Portionen
Bewertungen (36)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 20.11.17

  • Aktie
  • Stift
  • Email
drucken

Dies ist ein feuchtes, buttriges Bananenbrot mit Bananengeschmack. Das Rezept macht 2 Laibe köstliches, feuchtes Bananenbrot, und die Zutaten können für 1 Laib leicht reduziert werden.

Wenn Sie Nüsse nicht mögen oder nicht zur Hand haben, lassen Sie sie einfach weg. Oder verwenden Sie gehackte Walnüsse, Pistazien oder Haselnüsse im Teig. Das Bananenbrot wäre hervorragend mit Semisweet oder Mini Chocolate Chips oder Rosinen.

Was du brauchen wirst

  • 1 Tasse Butter, Raumtemperatur
  • 2 Tassen Kristallzucker
  • 4 große Eier
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 4 Tassen Allzweckmehl (18 Unzen)
  • 6 große Bananen, sehr reif, püriert
  • 1 Tasse Pekannüsse, fein gehackt

Wie man es macht

  1. Den Ofen auf 325 F vorheizen.
  2. Fetten und mahlen Sie zwei 9-mal-5-mal-3-Zoll-Laibwannen.
  3. In einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer die Butter und den Zucker schaumig rühren. Fügen Sie Eier einzeln hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Hinzufügung.
  4. In einer anderen Schüssel das Salz, Backpulver und Mehl mischen; Mit einem Schneebesen oder einem Löffel verrühren und gründlich vermischen.
  5. Die trockenen Zutaten zu der Rahmmischung geben; Rühren oder schlagen Sie bei niedriger Geschwindigkeit nur bis zum Mischen.
  6. Die pürierten Bananen einrühren und die gehackten Pekannüsse unterheben.
  7. Den Teig in die vorbereiteten Laibpfannen geben; Bake für ca. 1 Stunde und 15 Minuten, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte eingefügt sauber herauskommt.
  8. Macht 2 Laibe Bananenbrot.

Tipps und Variationen

  • Ersetzen Sie 1 Tasse gehackte Walnüsse, Rosinen, Brickle Chips oder Schokoladenchips für die gehackten Pekannüsse.
  • Ersetzen Sie 1 Tasse des Kristallzucker für gepackten braunen Zucker, hell oder dunkel.
  • Um kalte Butter schnell auf Raumtemperatur zu bringen, zerkleinere sie oder schneide sie in kleine Würfel. Lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen, bis es weich ist.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien272
Gesamtfett15 g
Gesättigte Fettsäuren6 g
Ungesättigtes Fett6 g
Cholesterin58 mg
Natrium420 mg
Kohlenhydrate33 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß4 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)