Fettfreies veganes Pasta-Salat-Rezept

  • 30 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: 6 Portionen
Bewertungen (22)

Von Jolinda Hackett

Aktualisiert am 07/08/18

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Pasta ist vielleicht nicht das erste, was einem in den Sinn kommt, wenn man an ein fettarmes Essen denkt, aber wenn man nach einem fettfreien Nudelsalat sucht, kommt dieses fettarme vegane Nudelsalatrezept verdammt nah.

Pasta ist ein sehr fettarmes Nahrungsmittel, mit nur 1, 34 Gramm Fett pro zwei Unzen Portion Pasta. Was im Allgemeinen Pasta seinen schlechten Ruf gibt, ist die Quantität, in der Leute es verbrauchen, und die Beläge, die ihm hinzugefügt werden. Zwei Unzen ungekochte Ellenbogen-Makkaroni kommen zu ungefähr einer halben Tasse gekochter Pasta heraus, die weit entfernt von den häufigen Portionen ist, die in den Restaurants serviert werden, die auf den Kalorien packen.

Dieses vegetarische und vegan-freundliche Rezept reduziert alle ungesunden Aspekte der Pasta. Es kombiniert die frischen Aromen von Artischockenherzen, Zwiebeln, Paprika, grünen Bohnen und schwarzen Oliven für eine Beilage oder ein Hauptgericht, das sich hervorragend für den Gartengrill eignet. Der Nudelsalat wird am besten kalt serviert und mit fettfreiem italienischem Salatdressing verfeinert und mit frischem Basilikum gewürzt.

Was du brauchen wirst

  • 1 1/2 Tassen Bowtie oder Korkenzieher Pasta
  • 1 Tasse Brokkoli, klein gehackt
  • 1 12 -ansaugend können wassergefüllte Artischockenherzen, entwässert und gehackt werden
  • 1 violette Zwiebel, gewürfelt
  • 1 rote oder gelbe Paprika, gewürfelt
  • 1 12 -ansehen können grüne Bohnen, entwässert und gewürfelt werden
  • 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
  • 1/4 Tasse geschnittene schwarze Oliven
  • 2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
  • 3/4 Tasse fettfreie vegane italienische Salatsauce
  • Salz und Pfeffer abschmecken

Wie man es macht

  1. Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
  2. Dampf den Brokkoli leicht, bis nur zart.
  3. In einer großen Schüssel die Pasta, den Brokkoli und die restlichen Zutaten zusammengeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Mindestens eine Stunde vor dem Servieren im Kühlschrank marinieren lassen. Toss noch einmal vor dem Servieren.

* Cooks Anmerkung:

  • Überkochte Nudeln schmecken matschig und zerbrechen leicht in den Gerichten. Rühren Sie die Nudeln während des Kochens und überprüfen Sie es zwei Minuten vor der Kochzeit auf der Verpackung. Kochen Sie nur, bis die Pasta eine spröde und zähe Textur erreicht hat, die "al dente" genannt wird.