Fajita Würzmischung

  • 10 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 0 Minuten
  • Ausbeute: 36 Portionen
Bewertungen (25)

Von Linda Larsen

Aktualisiert am 07/09/18

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Die fajita (ausgesprochen fa-hee-ta) ist ein beliebtes Gericht in der Tex-Mex-Küche mit gewürztem Fleisch zusammen mit Paprika und Zwiebeln und serviert mit Tortillas und Gewürzen wie Käse, Salat, Pico de Gallo und Sauerrahm. Obwohl der Begriff "Fajita" in den 1930er Jahren in den Texas Ranchs als Tellergericht mit Rock Steak über dem Lagerfeuer entstand, erschien das Gericht, das wir heute kennen, erst in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts auf Tex-Mex Menüs .

Heute werden Fajitas mit mehr als nur Rock-Steak zubereitet und können Huhn, Garnelen, Gemüse und Fisch enthalten. Allen Fajita-Gerichten gemeinsam ist jedoch die Würzmischung für das Eiweiß - eine Mischung aus mehreren mit Maisstärke verdickten Gewürzen. Obwohl einfach genug, um ein Paket im Supermarkt zu ergattern, gibt es keine Konservierungsstoffe - und Sie können das Gewürz kontrollieren. Dieses Rezept entspricht dem Äquivalent von drei handelsüblichen oder gekauften Fajita-Gewürzmischungen.

Was du brauchen wirst

  • 3 Esslöffel Maisstärke
  • 2 Esslöffel Chilipulver
  • 1 Esslöffel Salz
  • 1 Esslöffel Paprika
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 2 1/2 Teelöffel zerkleinerter Hühnerbrühwürfel
  • 1 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1/4 Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel

Wie man es macht

  1. Kombinieren Sie alle Zutaten in einer kleinen Schüssel und mischen Sie, bis es gemischt ist und wie eine Farbe aussieht.
  2. Gießen Sie die Mischung in einen kleinen Glas- oder Kunststoffbehälter, verschließen Sie sie dicht und bewahren Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort auf, bis sie gebrauchsfertig ist.

Verwenden der Würze

Sie können diese Fajita-Würze auf zwei verschiedene Arten verwenden: als Teil einer Marinade oder einfach direkt auf das Essen gerieben. Wenn Sie es als eine reiben verwenden, können Sie die Maisstärke beseitigen.

Als Marinade verwenden Sie die Mischung mit ein paar Esslöffeln Öl und Zitronen- oder Limettensaft, um eine flüssige Paste zu erhalten. Fügen Sie das Fleisch oder Hühnchen hinzu und lassen Sie es einige Stunden oder über Nacht marinieren. Vor dem Kochen von der Marinade entfernen. Sie können die Mischung auch für andere Gerichte wie einen Slow Cooker Fajita Eintopf verwenden.

Tipps und Variationen

Dies ist eine ziemlich milde Mischung, also, wenn Sie Ihr Tex-Mex Essen scharf und scharf mögen, fügen Sie mehr Chilipulver, Cayennepfeffer und zerdrückte rote Pfefferflocken hinzu. Sie können auch die Menge des verwendeten Zwiebel- und Knoblauchpulvers erhöhen. Wenn du für eine große Gruppe kochst - oder du willst genug Mischung machen, um zur Hand zu bleiben - kannst du dieses Rezept leicht verdoppeln oder verdreifachen.

Wenn Sie diese Mischung verwenden, um rohes Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchte zu reiben, entfernen Sie immer etwas aus dem Vorratsglas und legen Sie es in eine kleine Schüssel, bevor Sie es verwenden. Auf diese Weise, wenn Sie etwas Würzmischung aus der kleinen Schüssel nehmen und es auf dem rohen Fleisch reiben, und dann Ihre Hand in die Schüssel zurückbringen, werden Sie nicht die gesamte Charge kontaminieren.

Wenn Sie dieses Rezept vegetarisch oder vegan machen möchten, können Sie den Hühnerbrühwürfel durch eine hühnerfreie Version wie Edward und Sons Not-Chick'n Brühwürfel ersetzen, oder einfach die Hühnerbrühe aus dem Rezept entfernen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien7
Gesamtfett0 g
Gesättigte Fettsäuren0 g
Ungesättigtes Fett0 g
Cholesterin0 mg
Natrium245 mg
Kohlenhydrate1 g
Ballaststoffe0 g
Eiweiß0 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)