Ei-und Wurst-Frühstück backen mit Käse

  • 75 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 60 Minuten
  • Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Bewertungen (6)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 16.10.17

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Diese Version des allseits beliebten Frühstücksauflaufs besteht aus Schweinswurst, Käse, Eiern und einer Vielzahl von Gewürzen.

Dieser Auflauf wird mit ein wenig Muskat und Cayennepfeffer gewürzt. Der Auflauf wird am Vorabend zubereitet und ist somit ein praktisches Eintopfgericht für einen geschäftigen Morgen. Verwenden Sie scharfe oder milde Würstchen im Rezept.

Was du brauchen wirst

  • 1 Pfund Schweinswurst
  • 6 große Eier
  • 2 Tassen Milch
  • 1 1/2 Teelöffel trockener Senf
  • 1 (wenig) Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Paprika
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • Strich gemahlener Cayennepfeffer
  • 3 Scheiben italienisches Brot (oder anderes festes Weißbrot, gewürfelt)
  • 1 Tasse geschreddert scharfen Cheddar-Käse (4 Unzen)

Wie man es macht

  1. Bröckel die Wurst in eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Wurst bis sie nicht mehr rosarot sind, rühren Sie sich häufig um. Gut abtropfen lassen; Klopfen Sie mit Papiertüchern, um überschüssiges Fett zu absorbieren.
  2. In einer großen Schüssel die Eier mit der Milch und den Gewürzen schlagen, bis sie glatt und gut vermischt sind. Fügen Sie die gut entwässerte Wurst und die restlichen Zutaten hinzu (Brotwürfel und geriebener Käse)
  3. . Gießen Sie die Mischung in eine leicht gebutterte 8-Zoll-quadratische Auflaufform; bedecken und über Nacht kühlen.
  4. Aus dem Kühlschrank 30 bis 45 Minuten vor dem Backen entfernen.
  5. Den Ofen auf 325 F vorheizen.
  6. Backen Sie für ungefähr 55 bis 65 Minuten, oder bis die Eier eingestellt werden und die Oberseite des Auflaufs ist leicht gebräunt. Ein Messer in der Nähe der Mitte sollte sauber herauskommen. Wenn Sie ein Instant-Food-Thermometer haben, legen Sie es in die Mitte der Auflaufform. Die minimale sichere Temperatur für Eier ist 160 F.
  7. Den Auflauf 10 Minuten vor dem Schneiden und Servieren auf einem Rost abkühlen lassen.
  8. Den Auflauf mit frischen gewürfelten oder geschnittenen Tomaten oder Früchten servieren.

Für 4 bis 6 Personen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien465
Gesamtfett35 g
Gesättigte Fettsäuren16 g
Ungesättigtes Fett12 g
Cholesterin238 mg
Natrium928 mg
Kohlenhydrate11 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß26 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept