Ei Curry (Andey Ki Curry) Rezept

  • 40 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 30 Minuten
  • Ausbeute: Für 2-3 Personen
Bewertungen (62)

Von Petrina Verma Sarkar

Aktualisiert 06/05/18

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Egg Curry steht auf vielen Völkern auf der Liste der Komfort-Lebensmittel. Dieses Rezept ist ein großartiges, nicht traditionelles Frühstück für jene Tage, an denen Sie etwas mit mehr Geschmack haben wollen, als Sie es in einem durchschnittlichen Omelett finden würden. Da Eier in der Speisekammer normalerweise ein Grundnahrungsmittel sind, ist es auch bequem, zu kochen.

Verschiedene Regionen Indiens haben ihre eigenen Versionen von Eiercurry. Dieses Rezept ist nordindischen Ursprungs. Die Soße für Eiercurry kann im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Dann, wenn Sie bereit sind, es zu essen, kochen Sie einfach die Eier, tauen Sie und erhitzen Sie die Soße, fügen Sie die Eier hinzu, und Sie sind gut zu gehen. Egg Curry ist auch ein Familien-Favorit, wie Sie es so mild wie Sie möchten oder so heiß wie Sie möchten, indem Sie die Gewürze an Ihre Bedürfnisse anpassen. Eiercurry mit Gemüsebeilage und Reis servieren.

Was du brauchen wirst

  • 6 hart gekochte Eier
  • 5 EL. Speiseöl (Gemüse, Raps oder Sonnenblume)
  • 2 mittelgroße Zwiebeln (in Viertel geschnitten)
  • 3 mittelgroße Tomaten (in Viertel geschnitten)
  • 2 grüne Chilis
  • 2 Teelöffel Knoblauchpaste
  • 2 Teelöffel Ingwerpaste
  • 2 Teelöffel Korianderpulver
  • 1 Teelöffel. Kreuzkümmelpulver
  • 1 Teelöffel. Garam Masala Pulver
  • 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
  • 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver
  • Salz nach Geschmack
  • Optional: 2 Kartoffeln in 1-Zoll-Würfel geschnitten
  • Zu Garnieren: Gehackte frische Korianderblätter
  • Garnieren: 2 grüne Chilischoten, längs aufgeschnitten

Wie man es macht

  1. Erhitze 2 EL. Das Öl in einer tiefen Pfanne und wenn es heiß ist, die Zwiebeln hinzufügen. Fry bis leicht golden. Mach das Feuer aus. Mit einem Schaumlöffel die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und in eine Küchenmaschine geben. Mahlen Sie die Zwiebeln, Tomaten und grünen Chilis zu einer glatten Paste. Versuchen Sie möglichst kein Wasser während des Mahlens hinzuzufügen.
  2. Erhitzen Sie das restliche Öl in der gleichen Pfanne und fügen Sie die Paste hinzu, die Sie gerade hergestellt haben. Fry für 2 bis 3 Minuten.
  3. Fügen Sie die Ingwer- und Knoblauchpaste, alle trockenen Gewürze (Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Garam Masala Pulver, Kurkumapulver und rotes Chilipulver) hinzu und vermischen Sie sie und braten Sie, bis sich das Öl vom Masala löst (Zwiebel-Tomaten-Gewürzmischung) .
  4. A 2 c. von warmem Wasser zu diesem Masala und zum Kochen bringen auf einer mittleren Flamme.
  5. Wenn Sie Kartoffeln zum Curry hinzufügen, fügen Sie sie jetzt hinzu und kochen Sie bis zur Hälfte fertig.
  6. Halbe die gekochten Eier vertikal und füge sie sanft in die Soße. Flamme kochen und kochen für 10 Minuten oder bis die Bratensauce verdickt oder auf etwa 3/4 der ursprünglichen Menge reduziert (bevor Sie das Wasser hinzugefügt haben). Wenn Sie Kartoffeln hinzugefügt haben, sollten sie jetzt idealerweise gekocht werden.
  7. Das Feuer ausschalten und mit gehackten Korianderblättern und den geschnittenen grünen Chilis (falls verwendet) garnieren. Mit kochendem Basmatireis und einer Gemüsebeilage heiß servieren.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien384
Gesamtfett13 g
Gesättigte Fettsäuren4 g
Ungesättigtes Fett5 g
Cholesterin417 mg
Natrium417 mg
Kohlenhydrate48 g
Ballaststoffe7 g
Eiweiß22 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)