Einfaches vegetarisches Rezept mit drei Bohnen und Trauben-Salat

  • 15 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 0 Minuten
  • Ausbeute: 8 Tassen Salat (6 Portionen)
Bewertungen (4)

Von Jolinda Hackett

Aktualisiert am 23.06.18

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Traubensalate sind fast so beliebt wie Bohnensalate im Sommer für ein leichtes und kühlendes Mittagessen oder Seite für einen Sommer Grill, Picknick oder Potluck. Dieser vegetarische (und fast vegane, wenn Sie Agaven-Nektar anstelle von Honig und normalem Senf statt Honig-Senf verwenden!) Drei Bohnen-Trauben-Salat wird mit Kichererbsen, Kidneybohnen, weißen Bohnen, Gurken und Trauben gemacht.

Es ist auch glutenfrei. Um es einen Schritt höher zu gehen, verwenden Sie ein Gourmet-Öl anstelle von normalen Raps, vielleicht etwas leicht und ein Hauch fruchtig, Avocado oder Sonnenblumenöl, und wir empfehlen immer Kochen mit Meersalz oder koscheres Salz für den besten Geschmack.

Rezept und Foto mit freundlicher Genehmigung von Bush's Beans.

Was du brauchen wirst

  • 3 Esslöffel Rotweinessig
  • 3 Esslöffel Honig
  • 2 Teelöffel Honig Senf
  • 3 Esslöffel Canolaöl
  • 4 grüne Zwiebeln (dünn geschnitten)
  • 1 (16 Unzen) Dose Kichererbsen (abgelassen und gespült)
  • 1 (16 Unzen) Dose rote Kidneybohnen (abgelassen und gespült)
  • 1 (15, 5 Unzen) Dose Cannellini Bohnen (abgelassen und gespült)
  • 1 mittelgroße Gurke (geschält, entkernt und gewürfelt)
  • 1 1/2 Tassen halbierte grüne Trauben
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Wie man es macht

  1. Bereiten Sie zuerst einen Dressing zu, indem Sie den Rotweinessig, den Honig und den Honigsenf zusammen in eine große Schüssel geben. Langsam das Canolaöl verquirlen, bis der Verband gut emulgiert ist.
  2. Anschließend die grünen Zwiebeln, die Bohnen, die gewürfelten Gurken und die Weintrauben vorsichtig einrühren, bis sie gut mit dem Dressing bedeckt sind.
  3. Den Bohnen-Trauben-Salat gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Meersalz oder koscheres Salz und frisch gerissener schwarzer Pfeffer sind immer die besten (es ist die geschmacklichste), aber es liegt an Ihnen, welche Art zu verwenden.
  4. Zuletzt legen Sie Ihren Salat in den Kühlschrank, bis er gut gekühlt ist. Dieser sommerliche Bohnen-Trauben-Salat wird am besten gekühlt serviert. Zur Präsentation können Sie es auf einen Teller mit Romana oder Butter Salatblättern legen.
  5. Macht zehn Portionen als Beilage, aber wenn Sie es bei einem Mittagessen als mehr Haupt serviert haben, dann zählen Sie darauf, um sechs zu dienen.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien810
Gesamtfett12 g
Gesättigte Fettsäuren1 g
Ungesättigtes Fett5 g
Cholesterin0 mg
Natrium185 mg
Kohlenhydrate138 g
Ballaststoffe35 g
Eiweiß42 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept