Einfacher traditioneller britischer Reispudding

  • 2 Stunden 45 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 2 Stunden 30 Minuten
  • Ausbeute: 6 Portionen (6 Portionen)
Bewertungen (37)

Von Elaine Lemm

Aktualisiert 06/05/18

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Es gibt einige Puddings, die einfach nie aus der Mode kommen, und ein traditioneller britischer Reispudding ist einer von ihnen. Dieser einfache Pudding wird seit Jahrhunderten an diesen Küsten geliebt und wird nicht verschwinden.

Einen Reispudding zu machen ist so einfach und perfekt, wenn Sie bereits den Ofen erhitzt haben, um ein Abendessen zu kochen, ein bisschen gebacken oder ein Sonntagsbraten den Milchreis hineingebacken und ihn kochen lassen.

Was du brauchen wirst

  • 1 ½ Pint / 850 ml Vollmilch
  • ½ Pint / 285 ml Doppelcreme
  • 1 Vanilleschote (geteilt)
  • 4 oz./110 g. Kurzkornreis (Pudding)
  • 1 Unze / 25 g. Goldener Puderzucker
  • 2 Streifen Zitronenschale
  • 1 Muskatnuss
  • 1 Unze / 25 g. Butter (etwas zum Schmieren der Schale verwenden)

Wie man es macht

  1. Den Ofen auf 300 F / 150 C Gas Mark 2 vorheizen
  2. Butter eine 1, 25-Liter-ofenfeste Pudding-Schüssel leicht butter.
  3. Gib die Milch und die Sahne in einen Topf. Kratzen Sie die Samen aus der Vanilleschote mit dem Rücken eines Messers. Fügen Sie die Samen der Pfanne hinzu und fügen Sie dann die Vanilleschote hinzu. Milch und Sahne sehr sanft erwärmen und nicht kochen. Sobald die Milch durchgewärmt ist, von der Hitze nehmen und für 5 Minuten ziehen lassen. Entfernen Sie die Vanilleschote ***
  4. Den Reis und den Zucker in die gefettete Kuchenform streuen. Die erwärmte Milch übergießen und gründlich umrühren. Die Zitronenstreifen zugeben, nochmals umrühren.
  5. Zum Schluss eine dicke, ordentliche Schicht Muskatnuss darauf reiben. Sei nicht schüchtern, du kannst nicht zu viel Muskat auf einem Milchreis haben.
  6. Legen Sie die Schüssel auf ein Backblech und legen Sie sie vorsichtig in die Mitte des vorgeheizten Ofens und backen Sie sie für 2 bis 2 1/2 Stunden, bis der Milchreis dick und cremig ist und eine herrlich dicke Muskatnuss-Haut aufweist.
  7. Allein oder mit Kompott servieren - wir empfehlen pochierte Birnen oder gerösteten Rhabarber! Sie könnten auch einen Klecks von hausgemachter Marmelade oben drauf hinzufügen.

Tipps für den perfekten Reispudding

Der Erfolg kommt von der Verwendung von Vollmilch (Milch mit dem Fett) und ein wenig Sahne. Wenn Sie die Kalorien beobachten, dann reduzieren Sie auf eine fettarme Milch. Seien Sie jedoch gewarnt, es wird nicht so cremig sein wie Vollfett, schmeckt aber trotzdem gut.

*** Werfen Sie keine Vanilleschoten weg, selbst wenn Sie die Samen ausgekratzt haben; stecke sie mit einem dicht schließenden Deckel in ein Glas Zucker. Jedes Mal, wenn Sie einen gebrauchten Pod haben, stecken Sie ihn in das Glas. Die Schoten werden den Zucker mit dem süßen Duft von Vanille aromatisieren, den Sie dann zum Backen, Eis oder Desserts verwenden können.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien468
Gesamtfett27 g
Gesättigte Fettsäuren17 g
Ungesättigtes Fett7 g
Cholesterin96 mg
Natrium87 mg
Kohlenhydrate29 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß8 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)