Einfacher Ofen geschmorter Topf Braten mit Knoblauch und Thymian

  • 4 Stunden 20 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 4 Stunden
  • Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Bewertungen (10)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 09/10/17

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Dieser leicht geschmorte Ofenbraten ist perfekt mit Rotwein, Knoblauch und Thymian aromatisiert. Diese All-in-One-Mahlzeit umfasst Kartoffeln und wahlweise Pilze. Es macht ein tolles Familienessen für jede Nacht der Woche.

Fühlen Sie sich frei, geschnittene Karotten oder Baby-Karotten zusammen mit den Kartoffeln hinzuzufügen.

Siehe auch
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Was du brauchen wirst

  • 1 Schmorbraten, ca. 2 1/2 bis 3 1/2 Pfund (Chuck oder andere geeignete Schmorbraten)
  • 5 mittelgroße Knoblauchzehen (halbiert)
  • Dash Salz
  • Schlagpfeffer
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 mittelgroße Zwiebel, geviertelt und in Scheiben geschnitten
  • Optional: 4 Unzen Pilze (kleine ganze oder in Scheiben geschnitten)
  • 3 Esslöffel Mehl
  • 1 1/2 Tassen Rotwein, wie Pinot Noir oder Cabernet
  • 1 Tasse Rinderbrühe
  • 1 Esslöffel frische Thymianblätter (oder 1 Teelöffel getrockneter Blattthymian)
  • 2 Pfund Kartoffeln (in 2-Zoll-Stücke geschnitten)

Wie man es macht

Mit einem kleinen scharfen Messer 8 bis 10 tiefe Schlitze in den Schmorbraten schneiden und gleichmäßig verteilen. Schieben Sie eine halbe Knoblauchzehe in jeden Schnitt. Erhitzen Sie das Öl in einer Schmorpfanne oder einer großen Bratpfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze.

Den Braten anbraten und an allen Seiten braun werden lassen. Den Braten aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Butter in die heiße Pfanne geben und die Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren. Wenn die Butter schaumig ist, die Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Fügen Sie Pilze hinzu, wenn Sie verwenden, und kochen Sie für 2 Minuten länger. Mehl einrühren und unter Rühren ca. 1 bis 2 Minuten kochen lassen. Den Rotwein und die Rinderbrühe unterrühren. Weiter kochen, umrühren, bis die Flüssigkeiten verdickt und schäumend sind.

Erhitze den Ofen auf 325 F.

Den Braten in die Pfanne geben und mit Thymian bestreuen. Mit einem Deckel abdecken oder die Pfanne mit Folie abdecken und in den Ofen geben. Cook für 2 Stunden.

Fügen Sie die Kartoffeln hinzu, bedecken Sie und kochen Sie weiter für 1 bis 2 Stunden länger, oder bis die Kartoffeln Gabel-tender sind.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien914
Gesamtfett37 g
Gesättigte Fettsäuren13 g
Ungesättigtes Fett18 g
Cholesterin242 mg
Natrium609 mg
Kohlenhydrate49 g
Ballaststoffe6 g
Eiweiß84 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept