Einfaches Pan Heggerty Kartoffelrezept von Northumberland

  • 55 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 45 Minuten
  • Ausbeute: 6 Portionen
Bewertungen (72)

Von Elaine Lemm

Aktualisiert am 02/03/18

  • Aktie
  • Stift
  • Email
drucken

Pan haggerty mit einem anderen Namen ist bekannt als Kartoffelbacken oder Auflauf. Das Gericht ist ein berühmtes britisches Essen aus Northumberland, obwohl es im gesamten Nordosten Großbritanniens und in den meisten Teilen Englands zu finden ist.

Ein Füllgericht, Pan Haggerty ist hervorragend mit Würstchen oder Fleisch und sogar lecker für sich allein. Die meisten werden es als Kartoffelgratin kennen, aber eine Dauphinoise ist es nicht, weil es keine Sahne im Rezept gibt.

Dieses Pan Haggerty Rezept verwendet nur Kartoffeln, Zwiebeln und Käse, aber manchmal wird es auch mit ein wenig Kohl gemacht. Dies ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, Kinder dazu zu bringen, Gemüse zu essen, ohne dass sie es merken.

Was du brauchen wirst

  • 4 Unzen / 125 g Butter
  • 9 Unzen / 250 g Zwiebeln (geschält und in dünne Scheiben geschnitten)
  • 1 Pfund / 450 g große Kartoffeln (Bäcker wie Russet oder Idaho, geschält und in dünne Scheiben geschnitten)
  • 4 Unzen / 115 g Cheddar-Käse (gereift, gereift)
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man es macht

  1. Erhitze den Ofen auf 375 F / 190 C.
  2. Bei mittlerer Hitze 1 Unze / 55 g Butter in einer großen Bratpfanne schmelzen und die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln weich kochen, aber nicht bräunen.
  3. In einer ofenfesten Bratpfanne oder Kochtopfauflauf die Hälfte der restlichen Butter schmelzen. Die Pfanne von der Hitze nehmen und dann eine Schicht Kartoffeln in die Pfanne legen, dann eine Schicht Zwiebeln, gefolgt von einer Schicht Käse. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Schichten wiederholen, die mit Kartoffeln oben enden.
  4. Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd und garen Sie einige Minuten oder bis die untere Schicht der Kartoffeln braun ist.
  5. Die Oberfläche der Kartoffeln mit der restlichen Butter bestreichen, in den erhitzten Ofen geben und 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen.
  6. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 425 ° F / 220 ° C und stellen Sie, wenn der Ofen auf Temperatur ist, die Pfanne wieder in den Ofen und kochen Sie weitere 15 Minuten.
  7. Zum Servieren die Kanten des Kartoffelkuchens mit einem Spatel aus der Bratpfanne lösen, die Pfanne schnell auf einen Teller oder ein Steckbrett legen, in großzügige Keile schneiden und servieren.

Variationen

Sie können eine Pfanne haggerty in der gleichen Weise wie jedes Kartoffelgratin variieren (in Anbetracht dessen wird dies nicht mehr das klassische Gericht sein). Den Sellerie und / oder die Karotten in der gleichen Dicke wie die Kartoffeln schneiden.

  • Verwenden Sie Sellerie mit den Kartoffeln.
  • Fügen Sie gewürfelte oder geschnittene Karotten hinzu.
  • Ändern Sie die Zwiebeln in Schalotten für einen weicheren Geschmack.

Bereitstellungsoptionen

  • Für Vegetarier, servieren Sie mit einem Spiegelei auf der Oberseite oder vielleicht einen Klecks verwelkten Spinat oder Grünkohl.
  • Wenn Sie ein Fleischliebhaber sind, ist Pan Haggerty perfekt mit Würstchen, Speck oder Aufschnitt von einem Sonntagsessen.
  • Genießen Sie die Pfanne kalt oder bei Zimmertemperatur. Es ist lecker als Snack oder Mahlzeit, wenn es in Folie gewickelt und in eine Brotdose gesteckt wird.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien286
Gesamtfett22 g
Gesättigte Fettsäuren13 g
Ungesättigtes Fett6 g
Cholesterin59 mg
Natrium184 mg
Kohlenhydrate17 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß6 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept