Einfaches mexikanisches Cornbread

  • 40 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 25 Minuten
  • Ausbeute: 1 Pfanne (16 Portionen)
Bewertungen (17)

Von Diana Rattray

Flo's mexikanisches Maisbrot

Aktualisiert am 20.11.17

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Mexikanisches Maisbrot ist immer ein Favorit, und es ist wunderbar mit einem herzhaften Chili oder Bohnen.

Bei dieser Version handelt es sich um ein feuchtes Maisbrot, das aus geschreddertem Cheddar-Käse und milden grünen Chilischoten hergestellt wird. Sie können aber auch etwas Jalapeno-Pfeffer hinzufügen, wenn Sie etwas Wärme möchten.

Was du brauchen wirst

  • 2 Tassen Maismehl
  • 1/3 Tasse geschmolzene Backfett
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 2 große Eier (leicht geschlagen)
  • 3/4 Tasse Buttermilch oder Milch
  • 1 8-Unzen kann Sahne-Stil Mais
  • 1 4-Unzen Dose grüne Chilischoten (gehackt)
  • 1/4 Tasse Jalapenopfeffer (gehackt oder nach Wunsch)
  • 1 Tasse Cheddar-Käse (geschreddert)

Wie man es macht

  1. Den Ofen auf 425 F (220 C / Gas 7) vorheizen.
  2. Eine quadratische 9-Zoll-Backform einfetten.
  3. In einer großen Rührschüssel das Maismehl, geschmolzene Backfett, Zucker, Salz, Backpulver und Backpulver mischen.
  4. In einer anderen Schüssel die Eier mit der Buttermilch verquirlen. Fügen Sie die Eimischung den trockenen Bestandteilen hinzu und mischen Sie gerade, bis sie gemischt werden. Fügen Sie den cremefarbenen Mais und die milden Chilischoten zusammen mit gehackten Jalapeno-Paprikaschoten hinzu, wenn Sie sie verwenden; Rühren um zu vermischen.
  5. Gießen Sie die Hälfte der Mischung in die vorbereitete Backform. Die Hälfte des geschnetzelten Käses über den Teig streuen.
  6. Die restliche Masse auf die Käseschicht geben und mit dem restlichen Käse übergießen.
  7. Backen Sie für 20 bis 25 Minuten, bis gesetzt und an den Rändern leicht gebräunt.

Tipps und Variationen

  • Lassen Sie den Ofen und die Backform vorheizen, bevor Sie die nassen Zutaten mit den trockenen Zutaten vermischen.
  • Für ein crustier Maisbrot, verwenden Sie eine gusseiserne Pfanne, mit Fett gefettet. Die Pfanne im Ofen erhitzen und dann den Maisbrot-Teig in die heiße Pfanne geben.
  • Verwenden Sie eine Mischung aus Cheddar und Monterey Jack Käse oder eine mexikanische Mischung, mit oder ohne Peperoni.
  • Fügen Sie 4 Streifen des gekochten und zerkrümelten Speckes zum Teig hinzu, oder fügen Sie es der ersten Schicht des geschredderten Käses hinzu.
  • Fügen Sie etwa 1/2 Tasse gekochte und zerkleinerte frische Chorizo-Wurst oder milde süße italienische Wurst zusammen mit der ersten Schicht von geriebenem Käse.
  • Für zusätzliche Farbe und Textur, fügen Sie etwa 1/2 bis 1 Tasse gekochte und abgetropfte Maiskörner.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien200
Gesamtfett12 g
Gesättigte Fettsäuren5 g
Ungesättigtes Fett4 g
Cholesterin74 mg
Natrium488 mg
Kohlenhydrate17 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß7 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)