Einfache Zitronen-Kokosnuss-Frischkäse-Riegel

  • 52 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 37 Minuten
  • Ausbeute: 24 Portionen
Bewertungen (6)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 08/13/17

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Ein Kuchenmix macht diese Riegel besonders einfach zuzubereiten, und der Zitronensaft, die Schale und die Kokosnuss geben zusätzlichen Geschmack.

Dies sind köstliche kleine Bars für ein Frühlings-Event oder ein Wochenende zu behandeln. Die frische Zitronenschale ist der Schlüssel zum Geschmack, und die Kokosnuss fügt hinzu, dass "etwas extra".

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Zitronen-Frischkäse-Riegel

Was du brauchen wirst

  • 1 Packung (ca. 18, 75 Unzen) Vanille oder weißer Kuchen mischen
  • 2 Eier, geteilt
  • 5 Esslöffel geschmolzene Butter
  • 1 Tasse gesüßte Kokosflocken
  • 8 Unzen Frischkäse, bei Raumtemperatur
  • 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
  • 2 bis 3 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
  • 1/2 Tasse Kristallzucker

Wie man es macht

Eine Backform mit einer Größe von 13 x 9 x 2 Zoll einfetten und bemehlen oder mit Backspray (der Art mit Mehl) besprühen. Ofen auf 350 ° F (180 ° C / Gas 4) erhitzen.

In einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer die Kuchenmischung mit 1 Ei, der geschmolzenen Butter und der Kokosnuss schlagen, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung wird bröckelig sein. Reserve 1 Tasse der Krume Mischung und beiseite stellen. Die verbleibende Krumenmischung in den Boden der vorbereiteten Pfanne schlagen, um die Kruste zu bilden.

Backen Sie die Kruste für 12 Minuten. Aus dem Ofen nehmen.

Während die Kruste backt, in einer anderen Schüssel mit einem elektrischen Mixer, den Frischkäse mit dem Zitronensaft, der Schale, dem Zucker und dem restlichen Ei schlagen und die Schüssel einmal schaben. Beat nur bis gut gemischt.

Die Frischkäse-Mischung gleichmäßig über die gebackene Kruste geben.

Bestreue Krume Mischung über die Frischkäse-Schicht streuen.

Backen Sie für 25 bis 30 Minuten, oder bis der Belag leicht gebräunt ist.

Reste im Kühlschrank aufbewahren.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien108
Gesamtfett8 g
Gesättigte Fettsäuren5 g
Ungesättigtes Fett2 g
Cholesterin37 mg
Natrium48 mg
Kohlenhydrate7 g
Ballaststoffe0 g
Eiweiß3 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept