Einfache italienische Vinaigrette

  • 5 Minuten
  • Vorbereitung: 5 Minuten,
  • Koch: 0 Minuten
  • Ausbeute: 1 Tasse (3 Portionen)
Bewertungen (27)

Von Danilo Alfaro

Aktualisiert am 07/12/18

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Vinaigrettes sind oft durch die Art des Essigs in der Dressing-Balsamico-Vinaigrette, Rotwein-Vinaigrette, etc. unterschieden. Aber sie können auch durch das verwendete Öl, sowie seine Gewürze unterschieden werden. In dieser italienischen Vinaigrette, zum Beispiel, der Hauptunterschied zwischen ihm und der grundlegenden Vinaigrette, der es sehr ähnelt, ist, dass dieses Rezept mit Olivenöl eher als gewöhnliches Pflanzenöl gemacht wird. Und die Tatsache, dass es Oregano, Petersilie und Knoblauch, drei typisch italienische Zutaten, enthält, trägt ebenfalls zu seinem Namen bei.

Was du brauchen wirst

  • 3/4 Tasse extra-natives Olivenöl
  • 1/4 Tasse Weißweinessig
  • 1/2 Teelöffel gehackter Knoblauch (etwa eine Gewürznelke)
  • 1 1/2 Teelöffel gehackter frischer Oregano
  • 1 EL gehackte frische Petersilie
  • Koscheres Salz nach Geschmack
  • Gemahlener weißer Pfeffer oder frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Wie man es macht

  1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und etwa 10 Sekunden lang mischen oder bis sie vollständig vermischt sind.
  2. In eine Glasschüssel geben und 30 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen vermischen. In ein Glas oder eine Flasche gießen, fest verschließen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
  3. Vor dem Servieren das Dressing gut mit einem Schneebesen oder Schütteln schütteln.

Tipps und Variationen

Es wird empfohlen, dass Sie eine so gute Qualität von Olivenöl verwenden, wie Sie es sich leisten können, weil Sie den Unterschied schmecken werden.

Ein schönes, fruchtiges Olivenöl extra vergine wird diesem Dress einen tollen Geschmack verleihen.

Frische Kräuter werden gegenüber getrockneten bevorzugt, aber wenn Sie nur getrocknete Petersilie, getrockneten Oregano und getrocknete Knoblauchflocken haben, können Sie sie definitiv verwenden. Achte nur darauf, dass du die Mengen der Kräuter ändern musst; getrocknete Kräuter sind viel stärker als frisch, also für 1 Esslöffel frische Petersilie, würden Sie 1 Teelöffel getrocknet verwenden, und wenn Sie getrockneten Oregano ersetzen, verwenden Sie 1/2 Teelöffel (die Idee ist, dass Sie etwa dreimal so viel brauchen frisches Kraut wie getrocknet). Für die Knoblauchflocken können Sie jedoch immer noch 1/2 Teelöffel verwenden. Wenn Sie Knoblauchgranulat ersetzen, verwenden Sie 1/4 Teelöffel, und für Knoblauchpulver, 1/8 Teelöffel.

Der Vorbehalt hier ist, dass getrocknete Kräuter ihre Potenz innerhalb von etwa 6 Monaten verlieren, so für die besten Ergebnisse, stellen Sie sicher, dass Ihre getrockneten Kräuter frisch sind. Sie können Ihre eigenen gefriergetrockneten Kräuter machen, wenn Sie möchten, was ideal ist, wenn Sie einen Bund Petersilie haben und unmöglich das Ganze verwenden können, bevor es schlecht wird. Ziehen Sie die Blätter ab und hacken Sie sie so fein wie möglich. Dann auf ein mit Papiertüchern ausgelegtes Backblech gießen und über Nacht aussetzen lassen. Übertragen Sie die Kräuter in einen luftdichten Behälter (wie eine Reißverschlusstasche) und lagern Sie sie im Gefrierschrank. Sie können die Petersilienstiele auch einzeln einfrieren - sie eignen sich hervorragend zum Würzen von hausgemachten Zutaten.

Diese frisch schmeckende Vinaigrette ist nicht nur für einen grünen Salat gedacht. Probieren Sie es über gegrilltes Gemüse oder als Dressing für einen Nudelsalat mit sonnengetrockneten Tomaten und Artischockenherzen.

Es kann auch eine köstliche Marinade für gegrilltes Hühnchen sein.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien485
Gesamtfett54 g
Gesättigte Fettsäuren7 g
Ungesättigtes Fett39 g
Cholesterin0 mg
Natrium103 mg
Kohlenhydrate1 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß0 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)