Einfache ungarische Sauerrahm-Rollen-Rezept - Teifeles Zsemlye

  • 45 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 30 Minuten
  • Ausbeute: 12 Brötchen (12 Portionen)
Bewertungen (4)

Von Barbara Rolek

Aktualisiert am 09/05/17

  • Aktie
  • Stift
  • Email
drucken

Diese leichten Sauerrahmröllchen sind Hefebehandelt. Der Teig erfordert zwei Aufstiege, aber da es sich um einen schlaffen Teig handelt, der einem dicken Teig ähnelt, ist er locker genug, um in Muffinformen geschöpft zu werden, so dass kein arbeitsintensives Kneten oder Handformen erforderlich ist. Dies ist mein Go-to-Dinner-Roll-Rezept für den Urlaub, wenn ich das von Grund auf neu Geschmack ohne viel Ärger wollen. Sie backen feucht und weich und können Stunden im Voraus gemacht werden, um den Ofen zu befreien. Wenn Sie mögen, gustieren Sie sie mit einem Ei waschen und bestreuen sie mit Mohn oder Sesam. Aber sie sind genauso lecker links.

Was du brauchen wirst

  • 1/4 Tasse warmes Wasser (110-115 Grad)
  • 1 Packung (2 1/4 Teelöffel) Instanthefe (wie Rapid-Rise oder Brotmaschinenhefe)
  • 3/4 Tasse saure Sahne
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 großes Ei
  • 3/4 Tasse +1 1/4 Tassen Allzweckmehl
  • Ei waschen:
  • 1 großes Ei mit 1 Teelöffel Wasser geschlagen
  • Optionale Garnitur: Mohn oder Sesam

Wie man es macht

  1. Mischen Sie in der Schüssel eines Standmixers mit dem Paddelaufsatz oder einer großen Schüssel und einem Handmixer Wasser und Hefe bis zur Auflösung. Fügen Sie saure Sahne, Zucker, Öl, Salz, Ei und 3/4 Tasse Mehl hinzu. Beat 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit.
  2. Fügen Sie restliches 1 1/4 Tassen Mehl hinzu und mischen Sie, bis das ganze Mehl eingearbeitet ist, die Seiten der Schüssel abkratzend. Der Teig / Teig wird klebrig sein. Bedecken und in der gleichen Schüssel aufgehen lassen, bis sie verdoppelt sind.
  3. Bedecken Sie die Vertiefungen einer 12-Tassen-Muffinform mit Pflanzenspray. Schaufeln Sie den Teig / Teig in die Vertiefungen und füllen Sie ihn zur Hälfte. Bedecken Sie und lassen Sie steigen, bis verdoppelt.
  4. Ofen auf 350 Grad erhitzen. Brush Roll Tops mit Ei waschen und mit Mohn oder Sesam bestreuen oder glatt. Backen Sie 20-30 Minuten oder bis sie leicht gebräunt sind oder ein sofortlesbares Thermometer 190 Grad anzeigt. Die Pfannen herausdrehen und auf einem Rost abkühlen lassen.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien127
Gesamtfett8 g
Gesättigte Fettsäuren3 g
Ungesättigtes Fett4 g
Cholesterin88 mg
Natrium153 mg
Kohlenhydrate9 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß4 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept