Einfaches Honig-Weiß-Brot

  • 3 Stunden 10 Minuten
  • Vorbereitung: 2 Stunden 30 Minuten,
  • Koch: 40 Minuten
  • Ausbeute: 2 Brote (20 Portionen)
Bewertungen (25)

Von Elizabeth Yetter

Aktualisiert am 07.10.18

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Brot mit Honig hat einen fantastischen Geschmack, den kein anderer natürlicher Zucker verträgt. Dieses einfache Honigbrot Rezept ist gut für Brotbacken Anfänger. Es ergibt auch ein großes Brot zu jeder Mahlzeit, zu jeder Tageszeit.

Wenn dem Brotteig Honig hinzugefügt wird, schützt er die Feuchtigkeit des gebackenen Brotes. Mit der kleinen zusätzlichen Süße eignet sich dieses Rezept gut zum Herstellen von geflochtenem Brotteig.

Was du brauchen wirst

  • 1 1/4 Tasse Wasser (95 bis 110 F)
  • 2 1/4 Teelöffel aktive Trockenhefe
  • 1 Tasse Milch (Raumtemperatur)
  • 2 Esslöffel Honig
  • 2 Teelöffel Salz
  • 3 Esslöffel Butter (weich gemacht)
  • 6 Tassen Brotmehl

Wie man es macht

  1. In einer großen Schüssel warmes Wasser und Hefe mischen. Fügen Sie die Milch, den Honig, das Salz und die Butter hinzu. Rühren.
  2. Fügen Sie 4 Tassen Mehl hinzu und mischen Sie gut. Fügen Sie genug restliches Mehl hinzu, um einen Teig zu machen, der dem Löffel um die Schüssel folgt. Teig auf eine leicht bemehlte Fläche stellen.
  3. Kneten Sie den Teig für 10 Minuten und fügen Sie mehr Mehl hinzu, bis der Teig fest und glatt anfühlt.
  4. Den Teig in eine mittelgroße eingefettete Schüssel geben. Drehen Sie den Teig in der Schüssel um, so dass die Oberseite auch leicht eingefettet ist. Mit sauberem Tuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen, zugfreien Ort aufgehen lassen.
  5. Den Teig einschlagen. Den Teig auf ein leicht bemehltes Brett drehen und 5 Minuten kneten oder bis die Luftblasen aus dem Brot sind.
  6. Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile. Jeden Teig zu einem Laib formen. Legen Sie jeden Laib in gefettete, 9 x 5-Zoll-Brotform. Zudecken und an einem warmen, zugfreien Ort 45 Minuten oder bis zur Verdopplung der Größe stehen lassen.
  7. Backen Sie Brot bei 350 F für 40 Minuten oder bis die Brotoberseite goldbraun ist und das Brot hohl klingt, wenn die Spitze geklopft wird. Entfernen Sie das Brot von den Pfannen und lassen Sie es auf einem Gestell abkühlen.

Brotbacken Tipps

  • Verwenden Sie Mineralwasser anstelle von Leitungswasser, um Brot zu machen. Wasserenthärter und chloriertes öffentliches Wasser können manchmal die Hefe töten, die benötigt wird, um Ihren Brotteig zu erheben.
  • Die Brote sofort nach dem Backen mit Butter bestreichen, um eine weiche Kruste zu erhalten.
  • Die Brote werden vor dem Backen mit Milch bestrichen, um eine dunkle, glänzende Kruste zu erhalten.
  • Die Brote werden vor dem Backen mit Eiweiß bestrichen, um eine glänzende Kruste zu erhalten.
  • Wenn Sie Brote während des Backens mit Wasser sprühen, entsteht eine knusprige Kruste.
  • Sie können jede Art von Milch in diesem Rezept verwenden: Vollmilch, Magermilch, wenig Fett usw. Milch kann auch durch Wasser und fettfreie Trockenmilch ersetzt werden.
  • Brotmehl hat eine höhere Menge an Gluten als Allzweckmehl. Dies bedeutet, dass Brot, das mit Brotmehl hergestellt wird, höher steigt als Brot, das mit Allzweckmehl hergestellt wird. Sie können Ihr eigenes Brotmehl herstellen, indem Sie 1 1/2 Teelöffel Gluten zu jeder Tasse Allzweckmehl hinzufügen, die Sie in Ihrem Brotrezept verwenden.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien51
Gesamtfett3 g
Gesättigte Fettsäuren1 g
Ungesättigtes Fett1 g
Cholesterin6 mg
Natrium309 mg
Kohlenhydrate6 g
Ballaststoffe0 g
Eiweiß1 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)