einfache französische Zwiebelsuppe

  • 65 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 45 Minuten
  • Ausbeute: 6 Portionen
Bewertungen (27)

Von Diana Rattray

Aktualisiert 29.04.18

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Diese einfache Zwiebelsuppe ist ein klassisches französisches Rezept. In dieser Version gibt kondensierte Rinderbrühe viel Geschmack. Wenn die Brühe zu stark schmeckt, fügen Sie etwas Wasser hinzu. Oder verwenden Sie eine gute Qualität hausgemachte oder im Laden gekauften Rindfleisch, vorzugsweise niedrigen Natriumgehalt.

Es ist einfach zu reparieren und so befriedigend. Dies ist eine ausgezeichnete Suppe, die als Mittagssuppe dient, und sie ist herzhaft genug, um als Dinnersuppe mit knusprigem französischem Brot und einem Salat zu dienen.

Wenn Ihre Suppenschüsseln die Hitze des vorgewärmten Broilers - robustes Steinzeug, Gusseisen oder Porzellan - aushalten, können Sie Brot und Käse direkt auf der heißen Suppe grillen.

Was du brauchen wirst

  • 3 Esslöffel Butter
  • 4 Tassen dünn geschnittene Zwiebeln, etwa 4 bis 5 mittlere Zwiebeln
  • 4 (10 1/2 Unzen) Dosen kondensierte Rinderbrühe
  • 4 Scheiben französisches Brot, 1 Zoll dick
  • 4 Esslöffel geriebener Greyerzer, plus mehr zum Servieren

Wie man es macht

  1. In einer großen Pfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Braten Sie die Zwiebel bis sie sehr weich und goldbraun ist, etwa 8 bis 10 Minuten.
  2. In einem mittleren Topf die Rinderbrühe mit der gekochten Zwiebel vermischen; zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig und decken Sie die Pfanne ab. Für 25 bis 30 Minuten köcheln lassen.
  3. Währenddessen den Broiler erhitzen und die französischen Brotscheiben auf eine mit Folie ausgekleidete Backform legen. Toast das Französisch Brot etwa 4 cm von der Hitze bis auf beiden Seiten goldbraun. Jede Scheibe gleichmäßig mit den Gruyère und Parmesan bestreuen; grillen, bis der Käse geschmolzen und brodelt.
  4. Die Zwiebelsuppe in 4 einzelne Suppenschalen geben; Eine Scheibe geröstetes französisches Brot mit der Seite nach oben in jede Schüssel geben und mit extra Käse bestreuen.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien154
Gesamtfett8 g
Gesättigte Fettsäuren5 g
Ungesättigtes Fett2 g
Cholesterin21 mg
Natrium685 mg
Kohlenhydrate15 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß6 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)