Einfach und elegant gebackene gefüllte Hummer Rezept

  • 42 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 32 Minuten
  • Ausbeute: 2 Portionen
Bewertungen (20)

Von Peggy Trowbridge Filippone

Aktualisiert 27.06.18

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Wenn Sie für eine festliche Mahlzeit bleiben, können Sie einen Restaurant-würdigen gefüllten Hummerteller zu Hause schaffen. Es ist eine großartige Grundlage für ein schickes Essen und perfekt für einen Geburtstag, Jahrestag, Valentinstag oder Silvester.

Für dieses Gericht werden Sie frischen Hummer mit einer herzhaften Cracker-Mischung füllen, die mit süßen Zwiebeln, Sellerie, Knoblauch und Parmesan gewürzt ist. Der Hummer wird dann im Ofen für eine schnelle und elegante Mahlzeit zu zweit gebacken.

Was du brauchen wirst

  • 1 (1 1 / 4-1 1/2 Pfund) Hummer (live)
  • 1 Tasse Cracker-Krümel (Buttercracker wie Ritz oder Club, gemahlen)
  • 2 Esslöffel Butter (geschmolzen)
  • 1/8 Tasse Sellerie (gehackt)
  • 1/8 Tasse süße Zwiebel (gehackt)
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/4 Teelöffel Zitronenpfeffer
  • 2 EL Parmesan (gerieben, geteilt)
  • 1 Prise Salz (nach Geschmack)
  • 1 Schuss Paprika (süße Ungarisch)

Wie man es macht

  1. Backofen auf 400 F vorheizen.
  2. Tauchen Sie die Spitze eines scharfen Messers direkt hinter die Augen des Hummers, um das Rückenmark zu schneiden und das Tier zu töten.
  3. Legen Sie den frischen Hummer auf den Rücken.
  4. Mit einem scharfen Messer oder einer Küchenschere die Körperhöhle des Hummers aufschneiden.
  5. Entferne und reserviere das Tomalley (gelblich gefärbte Leber).
  6. Entfernen Sie den Magen und die Eingeweide, achten Sie darauf, sie nicht zu zerbrechen, und entsorgen Sie sie.
  7. Mischen Sie in einer Rührschüssel Crackerkrümel, geschmolzene Butter, Sellerie, süße Zwiebel, Knoblauchpulver, Zitronenpfeffer, 1 Esslöffel Parmesan und Salz nach Geschmack. Fügen Sie das tomalley vom Hummer hinzu.
  8. Pack die Cracker-Mischung in die Körperhöhle des Hummers.
  9. Mit dem restlichen Parmesankäse bestreuen und mit Paprikapulver bestreuen.
  10. Den ausgestopften Hummer 30 Minuten lang in einer ungedeckten 2-Zoll-Backform backen.
  11. Wenn nötig, erhöhen Sie die Ofentemperatur auf die Einstellung "Broil" und braten Sie weitere 2 Minuten, um die Füllung zu bräunen.
  12. Servieren Sie gefüllten Hummer mit geschmolzener Butter, falls gewünscht.

Leckere Beilagen Ideen

  • Gebackener gefüllter Hummer ist ein schickes Vorspeise für einen besonderen Anlass, so dass die Seiten zu dem Anlass ebenso steigen sollten. Sie sollten auch den Reichtum des Hummers ergänzen und wir haben ein paar Ideen, um Ihnen zu helfen.
  • Wenn es eine kühle Jahreszeit ist, fangen Sie mit Muschel- oder Maissuppe an; Wenn es warm ist, ist Gazpacho eine attraktivere Wahl. Danach mit einem Salat aus frischen Kräutern, Gurken, Tomaten und Asiago-Käse in einem cremigen Parmesan- oder Parmesan-Vinaigrette-Dressing.
  • Risotto passt besonders gut zu Hummer, aber jedes Reisgericht ist eine gute Seite. Reis Pilaf wäre eine ausgezeichnete Alternative, wenn Sie nach etwas leichterem suchen.
  • Wenn Sie zusätzlich zum Salat ein Gemüse mögen, ist gedämpfter Spargel mit Essig und Öldressing eine schmackhafte Beilage. Mit Parmesan abschmecken, um den Hummer zu ergänzen und ihn für ein paar Minuten zu grillen, um den Käse zu schmelzen. Im Sommer ist Maiskolben eine ergänzende Gemüse-Seite.
  • Egal welche Seiten Sie wählen, betrachten Sie geröstetes Knoblauch Französisch Brot ein Muss. Für Wein wählen Sie ein trockenes, knackiges Weiß wie Sauvignon Blanc, Chablis oder Albarino.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien664
Gesamtfett20 g
Gesättigte Fettsäuren9 g
Ungesättigtes Fett6 g
Cholesterin531 mg
Natrium2, 032 mg
Kohlenhydrate47 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß71 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept