Einfaches chinesisches Ei-Tropfen-Suppe-Rezept

  • 20 Minuten
  • Vorbereitung: 5 Minuten,
  • Koch: 15 Minuten
  • Ausbeute: 3-4 Tassen (3-4 Portionen)
Bewertungen (160)

Von Liv Wan

Aktualisiert am 31.07.18

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Ei-Drop-Suppe ist eine wirklich einfache gekochte Hühnerbrühe Suppe und gilt als ein chinesisches Komfort-Essen. Eiertropfensuppe (auch Eierblumensuppe genannt) wird auf Chinesisch 蛋花湯 genannt.

In ihrer einfachsten Form sind die einzigen Zutaten, die benötigt werden, die Brühe selbst, Eier und Frühlingszwiebeln (auch bekannt als grüne Zwiebeln oder Schalotten), aber Sie können zusätzliche Zutaten hinzufügen, um Ihren Geschmacksknospen zu entsprechen.

Einige Leute mögen die Brühe für Eitropfen Suppe, um ziemlich mild zu sein, so dass der Geschmack des Eies wirklich hervorstechen kann. Aber Hühnchen oder Gemüsebrühe kann verwendet werden, um Eiertropfensuppe zu kochen, weil es das Ei Tropfen Suppe so viel besser schmecken lässt.

Viele Restaurants servieren verdickte Eiertropfensuppe (siehe Wie man Eiertropfensuppe unten verdickt) mit Maismehl / Maisstärke oder Kartoffelstärke. Die Verwendung von Kartoffelstärke liefert eine klarere Suppe, während Maismehl / Maisstärke eine trübe aussehende, aber immer noch köstliche Suppe ergibt.

Wenn du dieses einfache Rezept für ein Eitropfen-Rezept für jemanden, der krank ist, vorbereitest, versuche es mit frischem Ingwer. Unter seinen vielen Vorteilen wird Ingwer als Heilmittel gegen Erkältungen und Grippe angesehen.

Was du brauchen wirst

  • Für grundlegende Eitropfensuppe:
  • 4 Tassen Hühnerbrühe oder Brühe
  • 2 große Eier (leicht geschlagen)
  • 1 bis 2 Frühlingszwiebeln (fein gehackt)
  • 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer
  • Salz nach Geschmack
  • Einige Tropfen Sesamöl (optional)

Wie man es macht

Wie man grundlegende Ei-Tropfen-Suppe macht

  1. In einem Wok oder Topf die 4 Tassen Hühnerbrühe oder Brühe zum Kochen bringen.
  2. Sehr langsam die leicht geschlagenen Eier in einem gleichmäßigen Strom einfüllen. Um Fetzen zu machen, rühre das Ei 1 Minute im Uhrzeigersinn schnell um. Um dünne Ströme oder Bänder zu machen, rühre die Eier sanft im Uhrzeigersinn, bis sie sich bilden.
  3. Die Suppe mit weißem Pfeffer, Salz und Sesamöl würzen.
  4. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Wie man Ei-Tropfen-Suppe verdickt

  • In einer kleinen Schüssel oder Messbecher 1 bis 2 Esslöffel Maisstärke / Maisstärke oder Kartoffelstärke mit 1/2 Tasse Wasser glatt mischen.
  • Rühren Sie die Paste langsam in den Hühnerbrühe, bevor Sie die Eier hinzufügen. Fahren Sie mit den restlichen Anweisungen fort.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien858
Gesamtfett76 g
Gesättigte Fettsäuren14 g
Ungesättigtes Fett31 g
Cholesterin678 mg
Natrium2, 642 mg
Kohlenhydrate11 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß32 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)