Einfacher Hühnersalat Nicoise Rezept

  • 80 Minuten
  • Vorbereitung: 60 Minuten,
  • Koch: 20 Minuten
  • Ausbeute: 2
Bewertungen (6)

Von Rebecca Franklin

Aktualisiert 13.10.17

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Dieses Hühnchen-Niçoise-Salatrezept bietet eine köstliche Art, die Küche in der Sommerhitze zu kühlen. Es ist eine frühsommerlich inspirierte Variante des klassischen Salade Niçoise, das mühelos elegant und gut für ein Lunch-Menü geeignet ist.

Die klassische Niçoise enthält frischen Thunfisch, der nicht immer leicht zu finden ist, und manchmal ist es einfach gut, die Veränderungen anzukündigen, so dass das gegrillte, knochenlose Huhn eine köstliche, gesunde und weniger teure Alternative darstellt.

Was du brauchen wirst

  • 2 gegrillte knochenlose, hautlose Hähnchenbrust, in Scheiben geschnitten
  • 2 kleine rote Kartoffeln
  • 5 Unzen grüne Bohnen, in 2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 8 Römersalatblätter
  • 8 Speere Baby Spargel, geröstet
  • 2 kleine Pflaumentomaten, geviertelt
  • 1/2 Tasse Gurkenscheiben
  • 2 hart gekochte Eier, geviertelt
  • 8 schwarze Oliven
  • 2 Esslöffel zerbröckelte, gebräunter Speck
  • 1/4 Tasse Zitrone Senf Vinaigrette

Wie man es macht

Hähnchen-Montage

  1. Fülle eine große Pfanne mit Wasser.
  2. Bringe das Wasser in der Pfanne zum Kochen und füge Kartoffeln und grüne Bohnen mit einem Deckel hinzu.
  3. Nach 4 Minuten die grünen Bohnen mit einem Schaumlöffel entfernen und sofort in kaltem Wasser abspülen; beiseite legen.
  4. Lassen Sie die Kartoffeln für weitere 6 Minuten kochen.
  5. Kartoffeln aus heißem Wasser nehmen und auf einem Teller abkühlen lassen; Scheibe bei Raumtemperatur.


Salat Versammlung

  1. Legen Sie 4 Salatblätter auf jede gekühlte Platte.
  2. Teilen Sie die Zutaten gleichmäßig auseinander und verteilen Sie das in Scheiben geschnittene Hähnchen, die Kartoffeln, die grünen Bohnen, den gerösteten Spargel, die Tomaten, die Gurkenscheiben, die Eier, die Oliven und den zerbröckelten Speck auf den Salatblättern.
  3. Den Salat mit Vinaigrette beträufeln oder auf die Seite legen und servieren.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien1658
Gesamtfett82 g
Gesättigte Fettsäuren23 g
Ungesättigtes Fett33 g
Cholesterin635 mg
Natrium785 mg
Kohlenhydrate71 g
Ballaststoffe21 g
Eiweiß157 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept