Leichte Cabernet Soße für Rind oder Lamm

  • 26 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 16 Minuten
  • Ausbeute: 2 Tassen (8 Portionen)
Bewertungen (4)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 25.03.18

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Verwenden Sie eine gute Qualität Cabernet, um diese reiche und würzige Rotweinsauce zu machen. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für Roastbeef, Steaks oder Lamm, und es macht auch eine fabelhafte Sauce für Wild.

Was du brauchen wirst

  • 1 Esslöffel Olivenöl *
  • 3 grüne Zwiebeln, fein geschnitten
  • 1 Esslöffel Allzweckmehl
  • Strich schwarzen Pfeffer (oder gewürzten Pfeffer)
  • 3/4 Tasse Cabernet Sauvignon (gute Qualität)
  • 1 1/2 Tassen Rinderbrühe, wenig Natrium
  • 1 Tasse Sahne
  • 2 Esslöffel Butter
  • Dash Salz (oder nach Geschmack)
  • Optional: Soße Master oder ähnliche Bräunungssoße

Wie man es macht

  1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem kleinen Topf oder Saucier bei mittlerer Hitze; Zwiebeln hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Mehl und Pfeffer mischen. Kochen, Rühren, für 1 Minute.
  2. Cabernet und Rinderbrühe nach und nach einrühren. Lassen Sie die Mischung zügig köcheln, bis sie um die Hälfte reduziert ist und gelegentlich umrühren.
  3. Fügen Sie schwere Sahne und Butter hinzu; weiterköcheln lassen, bis zu einer schön verdickten Soße reduziert. Schmecken und etwas Salz hinzufügen, wenn nötig.
  4. Stir in Gravy Master oder andere Bräunungssauce, ein paar Tropfen auf einmal, bis Sie die Sauce so dunkel in der Farbe haben, wie Sie möchten.
  5. Wenn gewünscht, die Sauce durch ein feinmaschiges Sieb geben. Mit Roastbeef, Steak, Wild oder Lamm servieren.
  6. * Wenn Sie einen Braten oder ein Steak getrunken haben, verwenden Sie ein paar Esslöffel der Bratenfett anstelle von Olivenöl oder entfernen Sie den Braten auf eine warme Platte und bereiten Sie die Sauce in der gleichen Pfanne vor.

** Browningsauce ist im Grunde eine Mischung aus Gewürzen und Karamellfarben. Es wird verwendet, um Bratensoßen, Soßen, Suppen und Eintöpfen eine reiche braune Farbe hinzuzufügen. Es hat sehr wenige Kalorien und sehr wenig Natrium, und es braucht sehr wenig, um Farbe hinzuzufügen. In Lebensmittelgeschäften befindet sich die Bräunungssauce normalerweise in der Nähe von Dosen-Soßen- und Soßenmischungen. Gravy Master und Kitchen Bouquet sind zwei beliebte Marken.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien217
Gesamtfett17 g
Gesättigte Fettsäuren9 g
Ungesättigtes Fett6 g
Cholesterin41 mg
Natrium295 mg
Kohlenhydrate10 g
Ballaststoffe1 g
Eiweiß3 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept