Einfaches schwarzes Bohnen-Salat-Rezept

  • 25 Minuten
  • Vorbereitung: 20 Minuten,
  • Koch: 5 Minuten
  • Ausbeute: 6 bis 8 Portionen schwarzer Bohnensalat
Bewertungen (7)

Von Peggy Trowbridge Filippone

Aktualisiert 04/11/18

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Dieses einfache schwarze Bohnensalat Rezept dauert 30 Minuten, um sich vorzubereiten, weil Sie Bohnen in Dosen verwenden.

Schwarzer Bohnensalat ist eine Beilage, die immer ein willkommener Anblick auf dem Tisch ist, und die einzige Kocharbeit, die hier beteiligt ist, kocht den frischen Mais. Wenn Sie jedoch gefrorenen Mais verwenden, können Sie noch mehr Vorbereitungszeit sparen.

Der Salat erhält einen zusätzlichen Geschmack von frischen Tomaten, roten Zwiebeln, Avocado, Koriander und Jalapeños. Der Geschmack verbessert sich mit der Kühlung, daher sollten Sie den Salat am Vortag zubereiten. Dieses Rezept kommt von "Southern Living The Half-Hour Hostess: Alles Spaß, kein Stress: Einfache Menüs, 30-Minuten-Rezepte und tolle Party-Ideen" von Rebecca Kracke Gordon und den Redakteuren des Southern Living Magazine.

Was du brauchen wirst

  • 3 Ohren frischer Mais
  • 3 bis 4 Esslöffel Limettensaft
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Rotweinessig
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 (15 Unzen) Dosen schwarze Bohnen, abgelassen und gespült
  • 2 große Tomaten, entkernt und gehackt
  • 3 Jalapeño-Paprika, entkernt und gehackt
  • 1 kleine rote Zwiebel, gehackt
  • 1/4 Tasse lose gepackte frische Korianderblätter
  • 1 Avocado, geschält, entkernt und gehackt

Wie man es macht

  1. Kochen Sie Mais in kochendem Wasser für 5 Minuten. Abgießen und abkühlen lassen. Schneiden Sie die Kerne von den Kolben ab und reservieren Sie.
  2. In einer großen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer verquirlen.
  3. Fügen Sie reservierte frische Maiskörner oder aufgetauten und abgetropften gefrorenen Mais, abgelassene und gespülte schwarze Bohnen, entkernte und gehackte Tomaten, entkernte und gehackte Jalapeño-Paprika, gehackte rote Zwiebel, Koriander und Avocado hinzu (siehe Hinweis unten). Toss zum Überziehen.
  4. Den schwarzen Bohnensalat bis zum Servieren abdecken und abkühlen lassen.

Hinweis: Avocado kurz vor dem Servieren einrühren, wenn Sie nicht gleich graben wollen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien529
Gesamtfett10 g
Gesättigte Fettsäuren2 g
Ungesättigtes Fett5 g
Cholesterin0 mg
Natrium24 mg
Kohlenhydrate89 g
Ballaststoffe26 g
Eiweiß27 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)