Einfache Gerste und Pilz Pilaw Rezept (vegetarisch mit veganer Option)

  • 60 Minuten
  • Vorbereitung: 10 Minuten,
  • Koch: 50 Minuten
  • Ausbeute: 4 Portionen
Bewertungen (8)

Von Jolinda Hackett

Aktualisiert 08/08/17

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Dies ist ein wärmendes und beruhigendes vegetarisches Pilzenrezept aus Gerste und Pilzen mit viel erdigem Geschmack von Zwiebeln, Rosmarin und Pilzen. Und es ist fettarm und sehr wenig Cholesterin. Für ein veganes Gerstenpilaf-Rezept, das noch weniger Fett enthält und völlig cholesterinfrei ist, lassen Sie einfach den Parmesan weg, oder Sie können versuchen, etwas Hefe anstelle des Käses hinzuzufügen.

Einige Leute lieben die Textur und Kaubarkeit von Gerste, und Sie können auch finden, dass Sie auch lieben, dass es ein komplettes Schnäppchen an der Kasse ist, besonders wenn Sie einige der moderneren Vollkornprodukte wie Quinoa oder Kaniwa gewohnt sind. die tendenziell ein wenig teuer sind. Natürlich, wenn Sie gerne mit verschiedenen Vollkornprodukten experimentieren, können Sie immer die Gerste gegen Ihren Liebling austauschen, oder versuchen Sie etwas Neues, wie Vollkorn, Freekeh oder Teff, wenn Sie nicht schon haben.

Wenn Sie Gerste mögen oder nach einfachen Gerstenrezepten suchen, versuchen Sie diesen einfachen aber köstlichen Gerstenpilaf, und, wenn Sie entdecken, dass Sie vegetarische Gersten- und Gerstenpilafrezepte lieben, nachdem Sie dieses Rezept versucht haben, versuchen Sie etwas ein wohlschmeckendes und ein wenig süß mit Dieses wilde Reis und Cranberry Gerste Pilaf Rezept. Genießen!

Dieses vegetarische Gersten- und Pilz-Pilaf-Rezept wurde vom National Barley Foods Council zur Verfügung gestellt.

Was du brauchen wirst

  • 1/2 Tasse frisch geschnittene Champignons (entweder normale weiße Champignons oder frische Steinpilze sind ebenfalls sehr lecker)
  • 2 Teelöffel Olivenöl
  • 1 Tasse Graupen
  • 3 Tassen Gemüsebrühe
  • 2 EL. gehackte grüne Zwiebeln (Schalotten)
  • 1/4 TL zerkleinerter getrockneter Rosmarin
  • 2 EL. geriebener frischer Parmesankäse (weglassen oder durch Nährhefe ersetzen, wenn Sie vegan essen)
  • Meersalz oder koscheres Salz und frisch gerissener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Wie man es macht

  1. Olivenöl in einem Topf erhitzen; fügen Sie Pilze und Sautee hinzu, bis gerade noch zart, ungefähr eine Minute oder zwei.
  2. Fügen Sie die Gerste, die Gemüsebrühe, die grüne Zwiebel und den Rosmarin hinzu. Zum Kochen bringen.
  3. Die Hitze auf einen niedrigen Wert reduzieren, abdecken und 45 Minuten kochen oder bis die Gerste weich ist und die Flüssigkeit absorbiert ist.
  4. Den frisch geriebenen Parmesan über den Gerstenpilaf streuen und heiß servieren.
  5. Je nach Geschmack leicht mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Meersalz oder koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer geben Ihnen den besten Geschmack.

Nährwertangaben pro Portion:
Eine Portion (ein Viertel des Rezepts) bietet ungefähr:
242 Kalorien, 7 g Protein, 7 g Fett, 40 g Kohlenhydrate, 4 mg Cholesterin, 11 g Ballaststoffe, 790 mg Natrium.

Wenn Sie gerne mit Gerste kochen, möchten Sie vielleicht ein paar gesunde Vollkornprodukte probieren. Schon mal mit Teff gekocht - das winzige Korn aus Afrika? Oder was ist mit Kaniwa? Es klingt wie Quinoa, ist es aber nicht. Schon mal von Freekeh gehört? Es ist ein ganzes Korn mit einem ausgesprochen lustigen Namen, und dann gibt es natürlich Quinoa, die beliebteste von allen, und Buchweizen: ein glutenfreier Favorit und großartig für Bier!

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien161
Gesamtfett4 g
Gesättigte Fettsäuren1 g
Ungesättigtes Fett2 g
Cholesterin2 mg
Natrium702 mg
Kohlenhydrate27 g
Ballaststoffe5 g
Eiweiß6 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept