Einfach gebackenes Huhn mit Tomaten und Pilzen

  • 75 Minuten
  • Vorbereitung: 15 Minuten,
  • Koch: 60 Minuten
  • Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Bewertungen (5)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 20.11.17

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Dieses gebackene Hühnchen mit Tomaten ist ein einfaches, erdiges Gericht, eine ausgezeichnete Wahl für ein Familienessen. Es erinnert an einen rustikalen Hähnchen-Cacciatore oder Hunter-Style Hühnchen. Die Hähnchenstücke werden mit reifem Mehl bestrichen und gebräunt und dann mit der Tomaten-Champignon-Mischung gebacken.

Fügen Sie etwas zusätzliche Hitze zum Gericht mit zerquetschten roten Pfefferflocken oder Cayennepfeffer hinzu. Wenn Sie italienische Aromen mögen, fügen Sie ein paar gehackte Knoblauchzehen und einen Teelöffel getrockneten Oregano hinzu. Oder fügen Sie ungefähr 1/2 Tasse Paprika der Pfanne mit den Zwiebeln und Pilzen hinzu.

Das Rezept fordert Hühnerteile, aber fühlen Sie sich frei, Hühnchenbrust oder -schenkel im Rezept zu verwenden.

Das Hähnchen mit Spaghetti und Knoblauchbrot servieren. Es wäre fabelhaft mit Reis oder Kartoffeln.

Was du brauchen wirst

  • 1/2 Tasse Allzweckmehl
  • 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 3 bis 3 1/2 Pfund Hähnchenteile
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Butter
  • 8 Unzen geschnittene Pilze
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 1 Dose (14, 5 Unzen) gewürfelte Tomaten
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1/2 Tasse Hühnerbrühe, optional

Wie man es macht

  1. Erhitze den Ofen auf 350 F.
  2. Mehl mit Salz und Pfeffer vermischen; Hähnchenstücke in die Mischung geben. Reservieren Sie die überschüssige Mehlmischung.
  3. Butter und Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. braune Hähnchenstücke langsam goldbraun. Entfernen Sie das Huhn in eine Auflaufform oder einen abgedeckten ofenfesten Backofen.
  4. In der gleichen Pfanne braune Champignons und Zwiebeln. Rühren Sie das reservierte Mehl ein, indem Sie das Hähnchen bestreichen. Add Tomaten und Lorbeerblätter, gut mischen.
  5. Die Tomaten-Champignon-Mischung etwa 4 Minuten kochen lassen. Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie etwas Hühnerbrühe hinzu.
  6. Die Tomatenmischung über das Hähnchen im Schmortopf geben. Bedecken Sie die Pfanne und backen Sie im vorgeheizten Ofen für 40 Minuten, oder bis das Huhn zart ist.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien777
Gesamtfett48 g
Gesättigte Fettsäuren13 g
Ungesättigtes Fett22 g
Cholesterin216 mg
Natrium1, 154 mg
Kohlenhydrate15 g
Ballaststoffe3 g
Eiweiß68 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept