Delicious Quince Juice Rezept und ein wichtiger Punkt!

  • 5 Minuten
  • Vorbereitung: 5 Minuten,
  • Koch: 0 Minuten
  • Ausbeute: 20 oz.
Bewertungen

Von Robert Hannum

Aktualisiert 06/03/18

  • Aktie
  • Stift
  • Email
drucken

Was ist der Punkt?

In meinem Garten steht eine Quitte. Es wurde lange vor meiner Ankunft gepflanzt, und jetzt im Herbst ist die Frucht schön voll und gelb und makellos ohne Pestizide.

Rohe Quitte ist nicht lecker. Gekocht ist eine andere Geschichte. Als Fleischsoße oder Marmelade ist es eine Freude der alten Welt! Warum also dieses Saftrezept mit einer bitteren rohen Frucht? Zwei Gründe. Erstens mag ich die Herausforderung, aus unmöglichen Nahrungsmitteln einen köstlichen Saft herzustellen. Ich habe es mit Weizengras und Knoblauch gemacht, vielleicht kann ich es mit Quitte tun! Zweitens ist dies eine großartige Gelegenheit, die Flagge über die Bedeutung von mehr Rohkost in unserer Ernährung zu winken. Nährstoffe in rohem Obst und Gemüse sind nirgendwo anders zu finden - nicht in den besten Ergänzungen, nicht in Flaschen oder Dosen, nicht einmal in der besten selbst gekochten Mahlzeit. Es wird geschätzt, dass bis zu 100% der Enzyme und 50% der Phytonährstoffe verloren gehen, wenn wir frische Lebensmittel kochen, verarbeiten oder lagern.

Ok, ich habe meinen Standpunkt klargestellt. Lasst uns jetzt über Quitten sprechen. Die in Kleinasien beheimatete Quitte war einst eine beliebte Frucht, hat aber in der Neuzeit in den Hintergrund gedrängt. Als zu hart und scharf angesehen, um roh zu essen, aber beim Kochen wird Quitte rot, weich und versüßt mit einem blumig-fruchtigen Aroma. Es wird angenommen, dass die Quitte, nicht der Apfel, die verbotene Frucht des Gartens Eden war. Die griechische Mythologie assoziiert die Quitte mit Aphrodite, der Göttin der Liebe, und viele glauben, dass der goldene Apfel, den sie von Paris erhielt, eine Quitte war. Eine andere Sache, Quitte hat es viel natürliches Pektin, die Verbindung in einigen Früchten, die Marmeladen und Marmeladen verdicken.

Eine weiche Quitte ist eine verfaulte Quitte, also kauf sie steinhart. Quitte sollte gelb sein und sich schwer und fest ohne Prellungen anfühlen.

Forschungsaktualisierung

Wie Sie sich vorstellen können, ist Quitte noch nicht gut erforscht, aber traditionelle medizinische Anwendungen umfassen ein Pulver, einen Extrakt oder Tee für Verdauungsstörungen einschließlich Magen- und Darmschmerzen sowie Durchfall. Quitte wurde auch für Husten verwendet.

Ernährungsvorteile

Quitte ist kalorienarme Frucht mit mehr Antioxidantien als Äpfel oder Birnen. Quitte ist reich an Ballaststoffen, und körnige Granula in der Pulpa bestehen aus adstringierenden Verbindungen wie Catechin und Epicatechin bekannt, die dafür bekannt sind, den Dickdarm vor krebserregenden Toxinen und Chemikalien zu schützen. Andere Verbindungen in Quitten helfen, schlechte (LDL) Cholesterinspiegel zu reduzieren. Es hat mehrere phenolische Verbindungen und ätherische Öle, die Quitte seinen einzigartigen Duft verleihen. Reife Quitte ist eine große Quelle für Vitamin B und C sowie die Mineralien Kupfer, Eisen, Kalium und Magnesium. Obwohl noch nicht abschließend untersucht, hat Quitte, wie Birnen, antiallergische und entzündungshemmende Eigenschaften.

Was du brauchen wirst

  • Erfolg! Dies ist ein wirklich lecker schmeckendes Quittensaft-Rezept!
  • 1 Quitte
  • 1 keil frische Zitrone
  • 1 Orange
  • 1 Apfel
  • 1 Tasse frische Würfel von Kürbis
  • Spritzer Zimt

Wie man es macht

Saft oder Smoothie die ganze Quitte, Kürbis, Zitrone und Apfel - Haut, Rinde und alles! Ich esse keinen Orangensaft oder smoothie - du kannst es, aber es ist einfach zu bitter für meinen Geschmack!

Bewerten Sie dieses Rezept