Delicious Broccoli und Lachs Tart Rezept

  • 100 Minuten
  • Vorbereitung: 30 Minuten,
  • Koch: 70 Minuten
  • Ausbeute: 6
Bewertungen (10)

Von Elaine Lemm

Aktualisiert am 06/04/18

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Eine leckere Torte für jede Jahreszeit. Das Tenderstem Broccoli und Lachs-Törtchen ist vollgepackt mit dem vitaminreichen Brokkoli bis zum omega-reichen Lachs. Um dies noch besser zu machen, stellen Sie sicher, dass Sie Fisch aus nachhaltiger Quelle verwenden, fragen Sie Ihren Fischhändler oder Supermarkt, wenn Sie sich nicht sicher sind.

Was du brauchen wirst

  • Für das Gebäck
  • 8 oz./225 g. Mehl (einfach)
  • 1 Prise Salz
  • 4 oz./110 g Butter (kalt, gewürfelt)
  • Für die Füllung
  • 8 - 9 Tenderstem Broccoli (Speere)
  • 2 Eier (mittel)
  • 2 Eigelb (mittel)
  • 2/3 Tasse / 150ml Einzelcreme
  • 4 Frühlingszwiebeln (fein geschnitten)
  • 1 Petersilie (flache kleine Handvoll, gehackt)
  • 4 oz./110 g Lachs (geräuchert, gehackt)
  • Optional: Salz und Pfeffer zum Würzen

Wie man es macht

  • Erhitze den Ofen auf 190 ° C / 375 ° F / Gas 5
  • Mehl und Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Fügen Sie die Butter und 2 EL kaltes Wasser hinzu. Pulse-Mix, bis alle Zutaten in einem Teig enthalten sind, fügen Sie mehr Wasser ein Teelöffel auf einmal hinzu, wenn die Mischung nicht zusammenklebt und wieder pulsiert. In Plastikfolie einwickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Butter eine / 25cm (10 ") lose-bottomed Tortenform. Packen Sie das Gebäck aus, rollen Sie und linieren Sie die scharfe Schüssel und stellen Sie sicher, dass es sogar auf der Unterseite und den Seiten ist und es keine Löcher gibt. Stechen Sie die Unterseite der Schüssel mit einer Gabel. Kühl für 30 Minuten.
  • Den Teig mit Backpapier auslegen und mit Backbohnen füllen oder Langkornreis verwenden. Im vorgeheizten Backofen 35 Minuten backen, Pergament und Bohnen oder Reis entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist. Bis zur völligen Kälte gehen lassen.
  • Senken Sie den Ofen auf 175 ° C ab.
  • Den Brokkoli in Stücke schneiden, so dass jedes Blümchenende ca. 7-8 cm lang ist. Die Stängelstücke grob hacken. Den ganzen Brokkoli 4 Minuten in kochendem Wasser kochen, unter kaltem Wasser auffrischen und beiseite stellen.
  • Eier, Eigelb, Sahne, Frühlingszwiebeln und Petersilie vermischen. Mit Pfeffer und ein wenig Salz würzen, falls gewünscht (der Räucherlachs kann Ihrem Geschmack genügend Salz hinzufügen).
  • Den geräucherten Lachs und die gehackten Broccoli-Stängel in der gebackenen Teigtasche verteilen. Die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen. Die Blättchen vom Tenderstem-Brokkoli in die Torte wie die Speichen eines Rades legen, mit den Röschen um den Rand der Torte.
  • Backen Sie die Torte im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Minuten oder bis sie goldbraun sind und erstarren Sie.
  • Servieren Sie die Torte mit einem knackigen grünen Salat mit einem zitronigen Dressing.


In Eile kaufen Sie ein fertiges Gebäck oder eine fertige Mürbeteighülle.

Was ist TenderStem Brokkoli?

Was ist Tenderstem?

Tenderstem ist ein Mitglied der Brassica Familie und verwandt mit Blumenkohl und Kohl und ist eine Kreuzung zwischen Brokkoli und Chinakohl.

Tenderstem hat einen milden, unverwechselbaren Geschmack und eine Textur, die mehr wie Spargel als traditioneller Brokkoli ist und zart von Blümchen bis Stiel ist, so dass Sie das ganze Gemüse essen können.

Dies ist anders als gewöhnlicher Brokkoli, der dazu neigt, einen dickeren und manchmal holzigen Stiel zu haben.


Danke an Tenderstem UK für das Rezept

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien641
Gesamtfett31 g
Gesättigte Fettsäuren14 g
Ungesättigtes Fett10 g
Cholesterin202 mg
Natrium904 mg
Kohlenhydrate71 g
Ballaststoffe22 g
Eiweiß31 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept