Frittierte Chilis Rellenos

  • 84 Minuten
  • Vorbereitung: 80 Minuten,
  • Koch: 4 Minuten
  • Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
Bewertungen (6)

Von Diana Rattray

Aktualisiert am 18.09.2017

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Chilis Rellenos sind ein erhabenes Geschmackserlebnis mit Chilischoten (unterschiedlicher Hitze), Eiern und Monterey Jack Käse. Das ursprüngliche Rezept forderte Poblano Chili, aber verschiedene Arten von Chilis können verwendet werden - Anaheim, Ancho oder Hatch sind oft substituiert. Überprüfen Sie die Hitze der verschiedenen Arten von Chilischoten und wählen Sie dann den Typ, der zu Ihrer Toleranz passt. Mit warmen Mehltortillas, mexikanischem Reis und gebackenen Bohnen zu einem authentischen Erlebnis servieren.

Was du brauchen wirst

  • 2 4-Unzen Dosen ganze grüne Chilis
  • 1/2 Pfund Monterey Jack Käse
  • 1/2 Tasse Mehl
  • 3 Eier (getrennt)
  • 1 Esslöffel Wasser
  • 3 Esslöffel Mehl
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 3 bis 4 Tassen Öl (oder Menge zum Frittieren)

Wie man es macht

  1. Leeren Sie die Chilis und schneiden Sie die Schlitze in die Seite eines jeden und achten Sie darauf, sie in einem Stück zu halten.
  2. Entfernen Sie die Samen und die Membran.
  3. Schneiden Sie den Käse in Stäbchen, die ungefähr einen Zoll kürzer sind als Chilis in der Länge und 1/2 Zoll in Breite und Dicke.
  4. Legen Sie die Käsestangen in die Chilis und drücken Sie die Seiten vorsichtig zusammen, um zu versiegeln.
  5. Die 1/2 Tasse Mehl in eine Schüssel geben und jede Chilischote gut umhüllen.
  6. Die gefüllten Chilis auf ein mit Wachspapier ausgekleidetes Backblech legen und eine Stunde kalt stellen.
  7. Schlagen Sie das Eiweiß steif.
  8. In einer anderen Schüssel Eigelb, Wasser, 3 Esslöffel Mehl und Salz mischen. zusammenmischen bis glatt.
  9. Falte das geschlagene Eiweiß vorsichtig in die Eigelbmischung, um einen Teig herzustellen.
  10. Erhitzen Sie eine Fritteuse auf 375 F. und fügen Sie Öl zum Braten hinzu.
  11. Dip jede Chili in den Teig und dann auf eine Untertasse legen.
  12. Schieben Sie die gefüllten Chilis von der Untertasse in das heiße Öl.
  13. Fry etwa 4 Minuten, bis die Chilis aufgeblasen und golden sind.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien246
Gesamtfett14 g
Gesättigte Fettsäuren7 g
Ungesättigtes Fett5 g
Cholesterin103 mg
Natrium592 mg
Kohlenhydrate18 g
Ballaststoffe2 g
Eiweiß12 g
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die einzelnen Ergebnisse können variieren.) Bewerten Sie dieses Rezept